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ラメキン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ラメキン

ラメキン(Ramekin)、フランス圏ではラムカン(Ramequin)またはココット皿とは、オーブン料理に使う丸型の容器。

外面に縦筋の刻印が均等に刻まれた円柱状の小さな容器であり、スフレココットアスピックなどの料理に用いられる他、アイスクリームなどのデザートを載せることもある。

参考文献

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  • 「食の器の事典」(柴田書店)