ベリーニ
| ベリーニ | |
|---|---|
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| 基本情報 | |
| 種別 | ショートカクテル[1] |
| 作成技法 | ステア |
| 色 | 赤[1] - ピンク[2] |
| グラス | フルートグラス |
| 国際バーテンダー協会のレシピ | |
| ベース | プロセッコ |
| 材料 |
プロセッコ …… 100ml |
|
白桃ピュレ …… 50ml | |
ベリーニ（英: Bellini）は、ワインベースのカクテル。
発泡酒の爽やかさに桃の上品な甘さが加わった、飲み口のよいカクテル[1][2]。
由来
[編集]1948年、ヴェネツィアにあるハリーズ・バーの当時のオーナー、ジュゼッペ・チプリアーニ（1900年 - 1980年）が、ルネッサンス期の画家ジョヴァンニ・ベリーニの展覧会を記念して考案した[2][3][4]。
レシピの例
[編集]国際バーテンダー協会のレシピを以下に挙げる[5]。
- プロセッコは一般化されてスパークリングワインとされることがある[1][2][3]。
- 白桃ピュレの代替としてピーチネクターを使用することもある[1][2][3]。この場合、ミキシンググラスを使用せずに材料を直接グラスに注いで作る「ビルド」で作成することもある[1][2]
- カットした桃のスライスを飾ることもある[3][4]。
- 少量の砂糖も加えることもある[2]。
- イタリア・バーテンダー協会による推薦レシピではグレナデン・シロップを加える[2]。
製品化
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イタリアのスプマンテメーカー「カネッラ（Canella）」は、1988年にRTD系飲料としてボトリングカクテル「ベリーニ」を発売し、これが大ヒットとなった[6]。以降、「ロッシーニ」（#バリエーション参照）など他のフルーツを使用したフルーツスパークリングカクテルをリリースしている[6]。
メディアでの取り扱い
[編集]バリエーション
[編集]使用する白桃ピュレを以下のように替えたバリエーションがある。
- プッチーニ[5]
- フレッシュマンダリンオレンジジュース。
- 作曲家ジャコモ・プッチーニ。
- ロッシーニ[5]
- ストロベリーピュレ
- 作曲家ジョアキーノ・ロッシーニ。
- ティントレット (カクテル)[5]
- フレッシュザクロジュース。
- 画家ティントレット。
- ティツィアーノ (カクテル)[3]
- グレープジュース
- 画家ティツィアーノ・ヴェチェッリオ
参考文献
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- トビアス・スティード ベン・リード著／永井二菜 有限会社リンガフランカ訳『HOLLYWOOD COCKTAILS』グラフィック社 2000年
出典
[編集]- ^ a b c d e f “ベリーニ”. アサヒビール. 2022年9月27日閲覧。
- ^ a b c d e f g h “ベリーニ レシピ”. サントリー. 2022年9月27日閲覧。
- ^ a b c d e 福西英三『カクテル入門』保育社、1982年、92,94頁。ISBN 978-4586505630。
- ^ a b c 福西英三『カクテル教室』保育社、1996年、60頁。ISBN 978-4586508877。
- ^ a b c d “Bellini”. 国際バーテンダー協会. 2022年9月26日閲覧。
- ^ a b “2022年最新おすすめ！ カルディマニアのリピ買い絶品グルメ5選”. MORE (2022年4月1日). 2022年9月27日閲覧。
外部リンク
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モモの果実、及び果樹 | |
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| 品種 | |
| 料理 | |
| 栽培 | |
| その他 | |
国際バーテンダー協会公認カクテル | |
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| 忘れられないもの The Unforgettables | |
| 現代の古典 Contemporary Classics | |
| 新時代の飲み物 New Era Drinks |
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| 参照 | |
