ウルフギャング・パック
ウルフギャング・パック(Wolfgang Puck、1949年7月8日 - )は、オーストリア生まれの料理人で実業家。「スターシェフ」、「アメリカ料理を変えた料理人」、「アカデミー賞公式シェフ」と呼ばれる。
ウルフギャング・パック | |
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![]() 2010年アカデミー賞にて | |
生誕 |
1949年7月8日(75歳)![]() |
教育 | 料理店で修行 |
料理人歴 | |
様式 | カリフォルニア料理、フランス料理、多国籍料理 |
プロフィール
編集「スパーゴ」
編集オーストリアで生まれ、10代の頃よりフランス・パリの「マキシム」やモンテカルロの「オテル・ド・パリ」などの3つ星レストランで修業した後、1973年にアメリカに渡る。その後1982年に同国カリフォルニア州ロサンゼルスの有名レストラン「スパーゴ(Spago)」の共同オーナー兼メインシェフとして一世を風靡し、一躍アメリカを代表するスターシェフの1人となった。
スターシェフ
編集後に自らの名前を冠した「ウルフギャング・パック・カフェ」、「ウルフギャング・パック・エクスプレス」、「ウルフギャング・パック・バー&グリル」などのレストランチェーンを起こし成功させ、現在はアメリカ全土の他に「ウルフギャング・パック・カフェ」、「ウルフギャング・パック・エクスプレス」などのブランド名で世界各国に展開しており[1]、日本でもコロワイドグループのダブリューピィージャパンが全国各地で数店舗を展開している[2][3]。また、ロサンゼルスを代表する高級レストランである「ル・オランジェリー」や「ザ・マンダリン」なども経営する傍ら、自ら厨房に立ち調理を行う。
アカデミー賞授賞式公式シェフ
編集アカデミー賞授賞式のディナーにおける料理の総責任者を務める他、自ら出演する料理番組が2002年にエミー賞を受賞するなど、現在もアメリカを代表するスターシェフの1人として君臨する。