Dolce Torino
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| Dolce Torino | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Diffusione | Romagna |
| Zona di produzione | Province di Forlì-Cesena e Rimini |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
|
Il dolce Torino è un dolce, a base di savoiardi, cioccolato, tuorlo d'uovo, zucchero, burro e alchermes o marsala, della cucina romagnola.[1]
La sua paternità spetta probabilmente a Pellegrino Artusi, che ne diede una ricetta nel suo La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene del 1891.[2] Nel Novecento si è diffusa in Emilia e Romagna una sua variante chiamata dolce mattone.[3]
Secondo alcuni potrebbe avere ispirato il più noto tiramisù.[4]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Dov’è nato il Tiramisù? Finalmente svelato il dolce mistero…Dolce Torino in Emilia-Romagna, su ilgiornaledelcibo.it. URL consultato il 17 gennaio 2019.
- ^ Dolce Torino Ricetta n° 649 tratta da: La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi, su alimentipedia.it. URL consultato il 16 gennaio 2019.
- ^ Dolce mattone della nonna, una ricetta dolce e semplice di Reggio Emilia, su VANIGLIA E CIOCCOLATO. URL consultato l'11 maggio 2023.
- ^ Tiramisù: il dolce più rappresentativo dell’Italia, su italiani.it. URL consultato il 16 gennaio 2019.
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