Calaza
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8b/Anatomy_of_an_egg_c-m.svg/220px-Anatomy_of_an_egg_c-m.svg.png)
La calaza (dal greco antico: χάλαζα?, khalaza, "granulo") è una struttura interna alle uova animali e agli ovuli all'interno dei semi vegetali che sospende la parte più interna in ciò che lo circonda.
Animali
[modifica | modifica wikitesto]Nelle uova la calaza è composta da uno o due tessuti filamentosi avvolti a elica che sospendono il tuorlo all'interno dell'albume. Con l'aumentare dell'età dell'uovo, il tessuto tende a rompersi, questo è il motivo per cui uova più vecchie hanno un tuorlo meno pronunciato. La calaza è inoltre il fattore che rende l'albume di certe uova aderente al tuorlo quando quest'ultimo viene rimosso.
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- calaza, su Treccani.it – Enciclopedie on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
- Calaza, su Vocabolario Treccani, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.