Cucina maltese
La cucina maltese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata a Malta. Tale cucina ha subito notevoli influenze dalla cucina italiana (in particolar modo la cucina siciliana), africana, britannica e degli altri paesi del bacino del mediterraneo.[1]
Piatti tipici
[modifica | modifica wikitesto]I piatti tipici sono:
- zuppa di pesce, aljotta
- involtini di carne cotti in vino rosso, bragioli
- coniglio in umido (piatto tradizionale), fenek stuffat
- dolci con ricotta, pezzi di cioccolato e frutta candita, kannoli simili ai cannoli siciliani
- pasta sfoglia ripiena di ricotta o piselli, pastizzi
- versione maltese della ratatouille
- biscotti ripieni alle mandorle
- palline di formaggio (da servire come antipasto), ġbejniet
- miscuglio dolce a base di mandorle tritate e intere
- zuppa di fagioli freschi
- minestrone all'italiana con carne di maiale
- snack di pasta sfoglia ripieni
- zucchine ripiene
- pasta ripiena di datteri
- dolce a base di mele
- maccheroni ripieni di carne e uova sode[1].
- Pizza Maltese; Salsa di pomodoro, mozzarella,salsiccia maltese, formaggio locale di pecora,caponata e olive nere.
Bevande tipiche
[modifica | modifica wikitesto]Tra le bevande maggiormente tipiche si trova lo Kinnie: una bibita gasata analcolica a base di succo d'arancia ed estratti d'erbe. Viene prodotta anche una birra locale denominata Cisk Lager[2], la Blue Label, la Hop Leaf e la Clipper.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b www.malta-turismo.com, su malta-turismo.com. URL consultato il 6 aprile 2011 (archiviato dall'url originale il 9 ottobre 2011).
- ^ www.ef-italia.it
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) Francis Darmanin, A Guide To Maltese Cooking, Malta, Jumbo Productions. ISBN 99909-79-00-6.
Voci correlate
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