湯圓❤

Name: 湯圓❤ by Tzu-Yun Hsieh
Ingredients: 黃肉地瓜 1條; 紫心地瓜 1條; 糯米粉 與地瓜等重; 水 適量添加; 可可粉、抹茶粉、紅麴粉、櫻花粉(或草莓粉)、芝麻粉 少許; 芝麻(裝飾用) 適量; 水、薑、黑糖(湯汁) 適量

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Tzu-Yun Hsieh

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描述

水滾後放入湯圓，用湯勺撥動一下，水又滾了以後再用中小火煮到膨脹才有熟喔~~~
只要芝麻有黏好，煮湯圓的水不要一直持續大火滾，這樣煮出來的芝麻是不會掉的~

收錄在：天竺鼠車車湯圓、餅乾、千層白菜火鍋，日本網友食譜公開

食材

步驟

地瓜蒸熟壓泥，糯米粉等重加入，加少許水揉成團(約全部的1/5)，將其放入滾水中至浮起，再撈起放回去揉。(若沒有馬上要操作可以先裝袋子)
紫心地瓜與糯米糰都是一樣做法。
(取部分糯米糰與芝麻粉、紅麴粉、草莓粉混合的樣子。)
(取部分糯米糰與可可粉、抹茶粉、紫地瓜糰混合的樣子。)
小海豹作法:可將不同的糯米糰一起搓成圓形小小的橢圓形，將圓形搓成水滴狀而橢圓形對切也是搓成水滴狀，將大水滴尾端切開。(請繼續往下看)
切開後用手捏一下就是尾巴了，把小水滴分別沾水貼在兩旁，用芝麻點綴一下^^
(貓腳印分解圖)先取一塊糯米糰約10g，肉球部分:先搓條狀，把它弄彎彎的壓扁，再用四個小圓球壓扁。
(煮的樣子)紫地瓜湯圓若用自來水煮，水會變藍藍綠綠的喔~用過濾水或礦泉水煮比較好。
煮至浮起來再滾一會兒，撈起來用冰開水冰鎮一下。水滾後薑拍扁加入，加黑糖or二砂or冰糖。
要吃多少煮多少，剩餘請包好冷凍~放保鮮盒更好。
(小海豹煮好的切面)
(花&貓腳印)
(南瓜造型)取黃肉地瓜糰約10g搓圓，用刮板或湯匙壓痕，以筷子在頂部戳洞，將抹茶糰搓長條狀後切一小段沾水組合。
(胡蘿蔔造型)取金黃乳酪糰約10g搓成水滴型，頂部用筷子戳洞，抹茶糰搓長條狀切三節，沾水組合就可以了。
(茄子造型)取紫色地瓜糰約10g搓圓，雙手呈v狀，就會變水滴型。抹茶糰切成星狀沾水組合。
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