奶油餅乾 (酥到掉渣)~簡單隨手做
描述
★100克的奶油15分鐘即可軟化👍👍👍
步驟
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奶油快速軟化的方法~ 1、取熱水一碗靜置7分鐘熱碗 將碗內熱水倒掉把尚有餘熱的碗 反蓋在裝奶油的容器上 靜置8分鐘讓奶油軟化 2、在碗裡裝七分滿熱水 將奶油的盤子疊在裝熱水的碗上 用此法奶油軟化最快 試用手指戳奶油戳出一個洞 且刮刀可以輕易將奶油壓扁就可以了 用電動打蛋器最低速打到奶油稍微變白
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就可以分二次篩入糖粉 用打蛋器不啟動情況下先攪拌一下 再啟動打蛋器繞打二、三圈 再篩入剩下的糖粉同上面一樣 不啟動打蛋器先攪拌一下再啟動打蛋器 將糖粉打到看不見即可勿打過度
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加入香草精及蛋黃啟動電動打蛋器 將蛋黃與奶油打勻後 分二次篩入低筋麵粉及玉米粉 得有些耐心用刮刀切拌法 拌到麵粉完全被奶油吸收 先裝上裱花嘴再分次將麵糊裝進裱花袋裡 麵糊用刮板推到裱花袋前端 食指繞一圈就可以開始擠了 成品先放冷凍庫30~45分鐘定形 烤箱預熱160°/15分鐘 烤25分鐘就可以出爐
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放在網架上放涼後隔天再享用 奶油餅乾酥到掉渣香味濃郁 口感甜美的令人印象深刻😋😋😋
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今天8/1換用三能 SN7092 裱花嘴 烤箱預熱160°/15分鐘 烘焙時間28~30分鐘 同樣放涼隔日再享用😋😋😋
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上火200° 下火150° 烘烤25分鐘
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酥但不掉渣 將蛋黃液改成全蛋液
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