麻糬

描述

重量百分比 單位公克
糯米粉100% 水100%
植物油適量 防沾黏 保持成品軟嫩
有的粉比較會吸水，那水大概多一點
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1.攪和均勻
2.墊高進去電鍋，清蒸
3.空袋倒入「適量」油脂，投入蒸熟的米糰
4.利用桿麵棍、各種器具揉捏它
5.手抹油，從袋中拿捏「合適」大小的糯米糰，用「外翻」的感覺，像在包餃子那樣的「感覺」把「感覺」不太圓滾滾的地方包裹起來，就會圓滾滾的了
6.裹上芝麻粉
7.成功