大魔術熊貓麻婆豆腐！
描述
為了肝醣超補助而買的豆腐沒煮完
被朋友推薦做了熊貓麻婆豆腐！
做不了黑豆腐 又買不到鴨血 最後用了豬血
口感其實還蠻像鴨血的 有夠下飯
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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食材採買：南灣跑好幾家亞洲超市都沒買到鴨血，最後買了生豬血
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各種材料切一切備用，這次豆腐切有點太大，覺得下次試試看大概1-1.5公分 生豬血好驚悚，小心不要沾到衣服
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煮一鍋水，加點鹽巴，把豆腐先燙熟到稍微膨脹（3-5分鐘）
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豬血也先川燙（～2分鐘）
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這時候就可以來，拔竹葉，排熊貓了？！ （平日沒有餘裕玩拼圖，下次有空再來拼個熊貓）
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煉花椒油 1. 冷鍋下油, 下花椒粒 2. 轉中火煸花椒至冒出小泡泡後關火 (聞到花椒香後約20-30秒) 3. 濾掉花椒粒得到花椒油 4. 盛起備用 （這是最後盛起的照片，煸的時候忘記拍照了）
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熱鍋後下油 中火爆香豬絞肉
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肉炒一炒後，丟蒜末繼續炒
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丟蔥再炒一炒
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丟了兩大匙豆瓣醬，再炒一炒
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放鹽巴，糖 加水炒香
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轉小火 放豆腐 鴨血 用鍋鏟由外往內輕推炒均勻
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下花椒油，拌一拌 下太白粉水（如果沒有很多水的話也可以不用）
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盛飯！（要記得煮飯 白飯小偷麻婆豆腐 剛煮好有夠好吃忍不住裝了兩次
小撇步
但是冰過以後豬血會硬掉...
微波以後口感也沒有剛煮好的軟嫩
不知道鴨血會不會也這樣
所以還是剛煮好時最好吃😋
可以的話快點吃完
