黑芝麻油雞腿排 鄭燦華 489 食譜 1,052 粉絲 追蹤 7 說讚 一起做 讚 收藏 描述 使用黑芝麻油烹調的料理,沒有市售黑芝麻油的燥性與苦味,而且使用黑芝麻油烹調後雞腿排更顯得香甜。 黑黑芝麻油含有豐富芝麻素、芝麻木酚、維生素E芝麻油發煙點為170度、低油煙,適合台灣人烹調習慣,減少油煙所造成的傷害,保持廚房乾淨整潔。 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 由豐將冷壓初榨台灣小農黑芝麻油 15克 去骨雞腿 2 隻 荷蘭豆 30 克 雞蛋 1 顆 磨菇 3 顆 新鮮香菇 3 朵 蒜頭 2 顆 海鹽 少許 步驟 準備好所需要的食材。 將荷蘭豆剃除四周的粗梗、蒜頭去膜切片、蘑菇清洗乾淨、新鮮香菇劃刀,備用。 熱鍋後,鍋中倒入適量的【由豐將冷壓初榨】台灣小農黑芝麻油將鍋面完全潤鍋,再將清洗好的雞腿排(皮面朝鍋底)放入鍋中,用中小火慢煎。 7分鐘後將雞腿排翻面續煎,並將新鮮香菇、蘑菇、蒜片,也放入鍋中一起烹煎。(雞腿煎出的油脂和小農黑芝麻油相互融合~好香喔) 鍋邊敲入一顆雞蛋。 雞蛋翻面,將荷蘭豆和切下來的鮮香菇片放入鍋中翻炒。 最後在所有食材上灑上少許的海鹽,表皮煎到金黃酥脆雞腿排充滿了淡淡黑芝麻油香氣,雞腿肉品嘗起來更香甜 ~ 2,179 瀏覽 2023/04/05 發表