高麗菜飯電鍋版
描述
一道高麗菜飯就可以吃飽飽又營養。也不太容易會失敗，就是備料和電鍋燉煮時要花一些時間。
不過我的作法沒有放蝦米炒香，而是改用蔥蒜和蠔油替代。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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白米洗淨後，水份瀝乾備用
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［備料］ ．豬肉絲用醃料醃製一下 ．高麗菜洗淨切絲 ．紅蘿蔔洗淨削皮切絲 ．香菇稍微沖洗，泡一下下水（不要泡太久會爛，泡30秒）切片 ．蔥白、蒜頭備用
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炒到一定程度再加進醃製過的豬肉絲一起炒香 再加一點點米酒（約半湯匙）、蠔油（約半湯匙） 拌炒，增加香氣
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肉色差不多熟了以後，加入高麗菜絲一起拌炒， 炒到高麗菜絲都軟化後關火 （我用的平底鍋較小，炒配料是剛好滿， 如果想做熟飯拌炒版，炒鍋要準備大一點）
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剛備用的米，加入4分之3米杯的水＆醬油約1湯匙半 胡椒粉一小匙，攪拌一下讓它均勻。 高麗菜會再出水，還有加醬油，所以米水沒有1:1， 視自己喜歡的口感再調整
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加入剛炒好的配料，平鋪在上，蓋鍋，用一般蒸煮白飯的模式，我是象印電子鍋蒸煮57分鐘（其中電子設定是15分鐘泡水＋27分鐘蒸煮＋15分鐘燜飯） 中途可以打開試一下味道，如果覺得不夠香，可以再加一些些醬油或蠔油拌一下
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時間到後不要馬上開，讓它悶煮個10-15分鐘
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起鍋～剩下的份量用保鮮盒冰起來，隔天可以再吃一餐 （平底鍋拌炒加熱後，一樣好吃）
小撇步
高麗菜飯作法蠻多種的，我是生米電鍋版，成品飯跟菜會比較軟嫩入味。
如果不喜歡米飯太軟或喜歡高麗菜口感清脆一點的話，
可以先把白米煮熟，再配料炒香後，將白飯加進去一起拌炒的方式來做。
