[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工漿
描述
說到肉羹~ 這道家鄉美食最特別的是,不論想吃葷食赤肉、海鮮、甚至素食,只要做好羹湯
基底,就能有多樣的主味變化並能超簡易的完成。
食材的準備相當簡單,若心血來潮想自已DIY手工漿也可以,文末tip中有詳細的教學唷!
由於做菜的方式綿綿角角極具變化,所以看完基本製作後請務必連tips一併收看。
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
小撇步
tip.
1.目前最常見市售太白粉分為2類:
◎日本太白粉:由馬鈴薯製成>>黏性較佳
◎台灣太白粉:由樹薯粉所製成>>黏性較低
若使用日本太白粉勾芡放置量要比台灣的少一些,依調合水和粉的比例而定
2.手工漿製作:
若不喜歡手工漿類的朋友,可用豬肉條加一大匙醬油及太白粉稍做抓醃即可下鍋烹煮。
(字數超過太多,其他小撇步請看部落格)