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辣炒起士春川雞

辣炒起士春川雞
老K廚房
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1.1 萬 說讚 48 一起做 10 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切絲，青蔥切段，胡蘿蔔切條，高麗菜切大丁，雞腿肉切丁後用酌量韓式辣醬醃漬20分鐘

    洋蔥切絲，青蔥切段，胡蘿蔔切條，高麗菜切大丁，雞腿肉切丁後用酌量韓式辣醬醃漬20分鐘

  • 煎鍋燒熱後加油，食材下鍋略煎，雞皮朝下，燒軟後加入辣醬拌炒均勻

    煎鍋燒熱後加油，食材下鍋略煎，雞皮朝下，燒軟後加入辣醬拌炒均勻

  • 加入韓式年糕，加入水，蓋鍋蓋悶煮至年糕軟化

    加入韓式年糕，加入水，蓋鍋蓋悶煮至年糕軟化

  • 待年糕軟化後加入起士，待融化後即可起鍋

    待年糕軟化後加入起士，待融化後即可起鍋

小撇步

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老K廚房 113 食譜 1,247 粉絲

享受美食是一種幸福，喜歡吃也喜歡自己做，手工咖啡，義大利式料理，中式料理，北方料理等，其實做菜是一件很有趣的活動，從食材，配菜的準備，到下鍋烹煮，加味調料，起鍋上菜，每個環節都有其學問，油溫高低，烹煮時間掌控等，種種因素都決定成品的的色香味是否俱全，料理真是很有趣阿，各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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留言

共 10 則
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  • winnie
    winnie

    請問步驟二是等肉煎熟再下蔬菜嗎？

    老K廚房
    作者老K廚房

    不用完全煎到熟，主要讓雞皮煎到略焦香，吃起來口感較好，後面蔬菜等其他料拌炒加水會慢慢悶熟

  • Yng Ying
    Yng Ying

    請問水要加多少呢

    老K廚房
    作者老K廚房

    加水主要是讓食材經過悶煮後熟化的過程，所以食材大約有浸到水即可，因為煮的過程加蓋會熟的較快。

  • 小希媽
    小希媽

    請問拌炒時跟悶煮時的火候？

    老K廚房
    作者老K廚房

    拌炒時火力大一些(要把雞肉煎出焦香且表面略熟)，燜煮時轉中小火即可(要把食材熟化)，最後起士溶化即可關火了

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