[MINIQQ食譜] 普羅旺斯燉菜/Ratatouille/法式燉蔬菜
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描述
普羅旺斯燉菜/Ratatouille/法式燉蔬菜
MINIQQ's Blog
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記得最初知道菜的作法是從松露玫瑰的部落格看到^^
料理鼠王這部動畫電影，其英文片名就是"Ratatouille"!
本次菜色是向莊祖宜的youtube頻道學習之作。
這是道簡單又隨心所欲的菜餚，很適合料理新手及愛蔬菜的你
- 收錄在：【第60週】一週菜單
步驟
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步驟1蔬菜切成一口片狀
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步驟4中火熱油後把洋蔥炒一炒 接著放入茄子，我覺的油不妨多一點點，因為後頭的蔬菜還不少，但茄子一開始如果爆香一些氣味會非常棒。茄子放入後再加鹽一起炒約6~8分鐘。
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步驟7約炒20分鐘，起鍋前將羅勒(或是個人更愛的九層塔)碎末灑入拌炒。
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當主菜或是配菜都適合。
小撇步
這到充滿蔬菜原味的"炒青菜" 我個人覺得無論用在中西式的餐點上都很好搭配。而且顏色豐富令人食指大動。
起鍋前加入滾刀塊的了杏鮑菇更富滋味。延伸閱讀-把普羅旺斯燉菜搭成早午餐吧!
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