ナス3カップ
記述
スリーカップ料理は、おそらく最も代表的な台湾料理の1つです。 茄子炒め、ミックス茄子、蒸し茄子、作られています。 今日は茄子を取って3カップの茄子を作りましたが、味はなめらかで濃厚で、とても美味しいです。
♥️ 私のFacebookブログをチェックして、最新のレシピに関する毎週の更新♥️を確認してください
https://bit.ly/3OyfL0K
材料
-
茄子2本
-
にんにくスライス少々
-
生姜少々
-
赤唐辛子、スライス1本
-
9階建てのタワー適量
香料：
-
植物油(約半カップ)少々
-
胡麻油大さじ3
-
醤油ペースト大さじ3-4
-
ライスワイン大さじ2
-
砂糖大さじ1
手順
-
✅ なすを洗って乾かし、4〜5cmの長さに切ります。
-
✅ フライパンに植物油を入れ、油が熱くなったら、茄子の部分を加え、上下に回転させ、茄子を柔らかくなるまで炒め、油を取り除き、水気を切ります。
-
✅ 別の中華鍋にごま油を入れ、中火で加熱し、みすぼらしにした生姜とにんにくのスライスを炒め、香りが出てきたら、醤油軟膏/ライスワインと砂糖を振りかけ、よく混ぜて調理します。 次に、赤唐辛子と揚げたナスの部分を加え、数回炒め、9層の塔を振りかけ、火を止めてよく混ぜてお召し上がりください。
ヒント
Ling's Kitchenの断片化:
1.生姜のスライスやにんにくの代わりに生姜の細切りとにんにくのスライスを使用しているため、調理時間を大幅に短縮できます。
2.ここでの揚げ物は浅い揚げ物、つまり半揚げ物で、油をあまり使わず、揚げる効果もあります。
3.揚げたナスは長時間揚げる必要がなく、ナスが柔らかすぎて腐るのを防ぐためにソースを付けることができます。
4.醤油ペーストと砂糖の量を好みに合わせて調整します。
