食安中心：發現廖孖記廠內無生產白腐乳 而是購入另一荳品廠的白腐乳加工

【Now新聞台】百年老字號廖孖記捲入食安風波後宣布結業。食物安全中心強調並非針對個別公司，又指發現廠內無生產白腐乳，而是購入另一荳品廠的白腐乳加工。

食安中心過去3年檢測了26個品牌，合共逾140個腐乳樣本，連同今次只有3個樣本不滿意，形容腐乳整體上是安全食物，而當中的23個廖孖記腐乳樣本，只有上月24日在西營盤零售點，及7月9日在佐敦廖孖記本店檢取到的兩個樣本不滿意。至於7月3日佐敦廖孖記本店檢到的樣本則屬尚可，但要跟進。

食安中心署理食物安全專員李培文︰「只有兩個不合格，在今次事件另有三個樣本『砸界』要跟進，其餘樣本是滿意的，可見這品牌腐乳測試是合格及安全的。」

食安中心本月4日巡查食物製造廠，發現廠內無生產白腐乳，而是購入另一荳品廠的白腐乳再加入玫瑰露酒等調味，形容工場包裝區衞生環境不理想，有灰塵及生鏽情況，稀釋了的玫瑰露酒更在室溫保存長達3日。

食安中心又澄清，並沒有教廖孖記製作腐乳。

食安中心署理食物安全專員李培文︰「同事沒有教負責人如何整腐乳，而事實上我們說教大家都不會相信，我們都不可以教百年老牌的老店去做腐乳，我們只是就廠房的衞生狀況給了衞生建議及改善措施。」

食安中心提醒，進食含過量蠟樣芽孢桿菌食物，可引致腸胃不適、嘔吐及腹瀉。食安中心強調，今次是個別批次腐乳樣本受污染需要停售及下架，而市面上仍然可買到廖孖記出品的腐乳。

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