白菜滷是道地的台灣菜，白菜、胡蘿蔔、扁魚、豆皮、油豆腐等食材熬煮出一鍋滿滿台灣味的佳餚，可說是許多老人家的最愛，不過，營養師提醒，許多餐廳製作白菜滷時，為了增加香味，添加了鴨油、雞油、鵝油，加上小火不斷加熱，湯汁容易過鹹，最好不要拿來當成滷汁淋澆在白飯上。
其實白菜滷也可以很健康，台北市立聯合醫院營養師24日至士林神農宮「神農樂活棧」舉辦老人共餐時，現場指導民眾烹調技巧，學作簡單又健康的白菜滷料理。
台北市立聯合醫院營養部部長陳珮蓉指出，白菜滷裡面有著白菜、胡蘿蔔、扁魚、豆皮、油豆腐等食材，可吃到蛋白質及多種蔬菜，民眾不妨搭配全穀類及水果，就能吃得均衡又健康。另外，外食鹽分攝取高，建議民眾，在外面食用白菜滷時，應該遵守「少鹽三撇步」，少喝湯、少沾醬、少放鹽。
在烹飪老師的指導下，從備料、切花到烹調，深入淺出、簡明易懂的示範解說，讓原本不太下廚的的志工與家屬們馬上有信心洗手作羹湯。當鍋中白菜滷不斷飄出，香味大家迫不及待想嘗一口驗收自己的成果。
士林神農宮何逸松董事長表示，希望社區民眾來到「神農樂活棧」，不僅得到心靈信仰的寄託，也能交到好朋友，同時學到如何照顧好自己的健康，除了與台北市立聯合醫院合辦老人共餐，「神農樂活棧」空間也開放給社區團體使用，歡迎申請。
這次料理教學活動由台北市立聯合醫院、財團法人廣青文教基金會、士林區舊佳里、士林神農宮等單位合作，邀請烹飪老師羅嬌蘭，在士林區舊佳里志工協助下，帶領社區的身心障礙者及其家屬，一起學做台灣常見的家常菜白菜滷，讓家屬們藉由活動相互交流，獲得精神支持鼓勵。
這篇文章對你有幫助嗎?
