精製糖竟會代謝產生「終端糖化產物」(AGEs)
吃太多精緻糖,小心提早老化!許多研究發現,不管是糕餅還是含糖飲料,都會讓血液產生「終端糖化產物」(AGEs)的物質。
台灣基因營養功能醫學會理事長劉博仁表示,這種糖分子會附著、累積在蛋白質上,影響蛋白質的結構和功能,破壞皮膚、血管和器官等組織,加速人體老化,也提升致癌風險。
名醫劉博仁解析病人肝癌原因,懷疑是AGEs引起
劉博仁在「劉博仁營養功能醫學專家」粉專指出,他的一位患者沒有B肝、C肝,也不喝酒,但身材肥胖,不愛運動,而且很愛吃甜食,有一天患者因為肚子痛到醫院檢查,赫然發現肝臟有一顆約8公分的腫瘤。
這名患者很納悶為什麼會得肝癌?劉博仁解釋,可能是因為患者長期吃太多甜食,又不運動,所以AGEs誘發肝臟發炎反應,導致肝癌。
AGEs會讓蛋白質失去正常功能,導致老化與組織損傷
當AGEs和蛋白質結合在一起(即糖化),會讓蛋白質失去正常功能,導致組織損傷和老化相關的變化。例如血管產生糖化,無法舒張,血壓就會升高。
劉博仁指出,AGEs過多,與動脈硬化、荷爾蒙失調、阿茲海默、癌症、陰莖勃起障礙、男女不孕、糖尿病都有關。AGEs會透過誘導活性氧的產生,與損害抗氧化防禦機制,讓氧化壓力增加;AGEs還會引發體內發炎反應,有些研究發現,AGEs越高,體內的發炎指標越高。提醒大家多注意精製糖的攝取。
責任編輯 吳依凡
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