菊花抗發炎又護眼！菊花茶哪些人不適合？菊花如何挑選？

菊花功效有哪些？

菊花為花中四君子，在中國已經有3000多年的栽培歷史，最早在《禮記》篇就有菊花記載，而宋朝《史氏菊譜》更記載，菊花的幼苗可以入菜，花可以做藥材，果殼可做成枕頭，種子可釀酒等，代表菊花整株都有它的價值。

在《神農本草經》中將菊花列為「上品」，而菊花味甘、苦，性質微寒，具有疏散風熱，平肝明目，清熱解毒等功效；藥理學研究中，菊花含有黃酮類化合物，有抗過敏、抗發炎、抗氧化、降血壓、保護心血管等作用，部分研究則發現，菊花萃取物中具有抗疲勞、抑菌、預防高血脂等作用。

菊花怎麼吃最健康？

台灣人每天在3C產品上用眼的總平均使用時數長達10.7小時，因此，許多人有眼睛乾澀、視力模糊的狀況，此時可來一杯熱騰騰的菊花枸杞茶護眼顧肝。以菊花數朵、枸杞適量，沖泡前先用清水沖洗，再使用熱水初步沖泡，第1杯茶水可先倒掉，避免喝到殘留農藥，然後再沖入約500毫升的熱水，浸泡10分鐘左右即可飲用；若覺得不夠甜，民眾可酌加紅棗、蜂蜜等增加風味。

誰不適合吃菊花？

由於菊花性質微寒，對於體質虛寒的民眾，比如容易畏寒怕冷、手腳冰冷、臉色蒼白者、容易經痛、容易腹痛腹瀉者，就不適合過量食用菊花。對菊花過敏的民眾，也切記不要服用菊花相關製品。

菊花選購4訣竅

1.可先用眼「望」，一般菊花都是黃色，外觀稍微發黃，除淺白色的貢菊。

2.可用鼻「聞」，菊花會有淡淡的清香。

3.如顏色過白、太鮮艷及有刺激性酸味，都可能是用硫磺熏蒸過。

4.注意是否有檢驗合格，避免農藥殘留問題。

諮詢／台南市立安南醫院中醫部醫師黃雋傑

責任編輯：辜子桓

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