【內容摘自《醣脂分離，爆炸日激瘦法》，作者石川英明，如何出版】
「一吃米飯就想睡」你是這樣的人嗎？尤其男人經常吃麵吃飯，很有可能「碳水化合物上癮」。因為血糖驟升驟降，身體便異常渴望碳水化合物。「啥米！我才不是甜食男！」或許有人會這麼說，但碳水化合物包含了「澱粉」「葡萄糖」，這也是不折不扣的「糖」啊！（註：醣類或醣質包含碳水化合物及糖分。）
碳水化合物上癮的「肥仔循環」
首先要請你注意「血糖值」。血糖值，就是血液中的糖份（葡萄糖）濃度。
我們吃下碳水化合物，身體會分泌名叫胰島素的激素，肝臟會將碳水化合物轉換為糖。血液負責將糖送往細胞，所以一吃飯，血糖就會上升。胰島素負責控制血糖，避免血糖過高發生危險。但是肚子餓的時候一口氣吃下大量碳水化合物，血糖值就會飆升。身體為了壓制血糖，會分泌大量胰島素，結果造成血糖驟降。
碳水化合物上癮的人，特徵就是血糖值大起大落。胰島素又名「睡眠激素」，吃飽就想睡，正是血糖飆升的證明。如果血糖急遽降低，大腦會進入飢餓狀態，再次渴求能夠快速提升血糖的碳水化合物……就這樣無限循環下去。
Check test！碳水化合物上癮檢查表
熱愛碳水化合物的人，請立刻勾選下面的問題吧。如果勾了三項以上，你很可能已經碳水化合物上癮了！
□吃飽就想睡。
□愛吃麵，一天要吃兩次。
□肚子餓很快。
□腰上有游泳圈。
□不吃消夜就睡不著，或者半夜不爬起來吃點東西就睡不著。
□吃飯很少咀嚼，狼吞虎嚥。
□就算吃飽了，看人吃東西還是會想吃。
□喝酒之後會想來點碳水化合物墊肚子。
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