慢食／食慢 食物入口皆甜

【元氣周報／屏東 林志誠】

我是個吃飯很快的人，從小就有這個習慣。記得祖母跟我講過，小時候我跟表弟兩人一起吃粿仔條時，我沒兩下就把整碗給吃完了，而表弟就邊吃邊玩，有時還被哽著了，所以當時祖母就預言，我「嘴斗」好，一定很好養，也一定會長得健康。果不其然，長大後，我不挑嘴什麼都吃，身材也就比較胖，而表弟呢？食不厭精，非美食不動筷，也就長得精瘦。真應了「骯髒吃骯髒肥，乾淨吃吐目雷」這句俗諺。

不挑嘴，吃得快，便成了我的標誌，這在做事上讓我節省了時間，然而相對也讓我食不知味，吃得多，容易胖。太太常說她都還沒煮完，我已經吃飽了，枉費她那麼費工夫的烹煮，但這是資訊時代講求速度下的產物。

直到有次參加了某宗教團體的生活禪，教我認真的活在當下、當下體驗，教導我細嚼慢嚥的去體驗吃飯的樂趣與滋味，我才慢慢的感受到米粒的香甜，蔬菜的清脆與甘鮮，各類食物在嘴中嚼動所散發出來的味道，都是我從前不曾感受到的。這才察覺我過去只曉得一直趕路，錯失了很多人生道路上的風景，有句話說：「事緩則圓」，同樣的「食慢則甜」。

蔬菜 細嚼慢嚥

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