華人習慣喝溫熱水，尤其感冒或女性經期，「多喝熱水」已成不靠藥物的固定緩解方法；另外無論是火鍋或湯，都會希望「趁熱喝」。即使是有益健康的熱水，若是喝錯也會給身體帶來負擔，甚至引發疾病。
熱飲勿超過65℃
世界衛生組織（WHO）的研究指出，熱飲超過65℃可能增加食道癌的風險。食道黏膜正常耐受溫度為40～50℃，雖然黏膜有自我修復功能，但長期反覆刺激會讓黏膜損傷，進而誘發癌症。專家建議平常少喝超過65℃的茶或咖啡，若有吞嚥困難、反胃、長期消化不良的症狀就要即時就醫。
如何判斷飲用液體是否超過65℃？以下列舉常見的食用例子：火鍋的湯可高達120℃、剛燒開的茶溫度為80～90℃、剛起鍋的水餃和麵條為70～80℃。
40℃溫開水最合適
專家最建議喝40℃的溫開水，不會過度刺激腸道也不會造成血管收縮。另外要避免喝反覆燒開的水，以免攝入有毒的亞硝酸鹽，即使是飲水機也最好是要喝時再燒。
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喝熱水的好處
美國的「讀者文摘」列舉喝熱水的8種好處：
1.幫助減重
早上喝熱水能促進新陳代謝，讓身體在一天中燃燒更多熱量，還能排出多餘水分，避免水腫。
2.疏通鼻塞
臨床實驗證實，喝熱水能加快黏液的分解，幫助緩解呼吸道感染的症狀。
3.牙齒保健
某些補牙的填充材料在冷水中會收縮，容易從牙齒縫隙中脫落，熱水則對牙齒保健和修復效果好。
4.促進消化
熱水能舒張血管，刺激血液流向腸道，幫助消化。
5.幫助排汗
熱水能提高體溫、刺激排汗。
6.緩解疼痛
喝熱水能增加血液流動，讓肌肉放鬆，幫助緩解緊張性疼痛、關節痛、經痛等等，還能幫助入眠。
7.改善血液循環
熱水能幫助循環系統更有效將血液輸送到全身。
8.緩解便秘
早上起床空腹喝杯熱水能刺激腸胃蠕動，改善便秘。
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