2024-03-11 05:00:55 營養食譜
不大幅改變味道卻更香濃 專家教加2種香料讓你的白飯別有風味
烹飪網站The Kitchn撰稿人瓦茲恩(Andrea Rivera Wawrzyn)出身拉美裔家庭,從小以各種米飯為主食,但她最喜歡祖母煮的飯,有種特別、無法形容的味道;祖母告訴她,秘訣在於兩種簡單
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2024-03-11 05:00:55 營養食譜
烹飪網站The Kitchn撰稿人瓦茲恩(Andrea Rivera Wawrzyn)出身拉美裔家庭,從小以各種米飯為主食,但她最喜歡祖母煮的飯,有種特別、無法形容的味道;祖母告訴她,秘訣在於兩種簡單
2024-03-10 12:04:06 營養食譜
豬肉攤上的「豬皮」不是最便宜的肉品,而是「無價」的。如沒有特別詢問,通常不見它的蹤影。找了幾個肉攤,好不容易買到豬大腸。...
2024-03-03 11:46:25 營養食譜
茄子,很有個性,香港食家蔡瀾形容:「茄子吃進的感覺很淡,又有一股獨特的滋味,很容易分辨喜惡,沒有中間路線。煮熟或蒸熟後軟綿綿,那種口感也令人愛恨分明。」 小時候每逢過年,除夕夜總有一道茄子,紅燒
2024-03-03 11:37:00 營養食譜
歲月悠然,茶知冷暖;家暖情濃,食物先知。記得小時候,每天最期待的時刻,就是放學回家開門聞到飯菜香那瞬間。還背著書包的我,...
2024-03-02 07:30:00 營養食譜
希臘優格(Greek yogurt)是富含蛋白質、維生素B12、硒等多種營養素的一種乳製品,營養價值高且低熱量,被許多人譽為減肥聖品,也是不少民眾逛Costco必買的購物清單之一。希臘優格好處有哪些?
2024-02-29 07:45:00 營養食譜
過去研究已證明,Omega-3多元不飽和脂肪可能有助於降低心臟病及發炎的風險,具有抗心律失常、抗血小板聚集作用,可以降低血壓、預防心肌梗塞,降低心血管疾病的風險,以及使胰島素阻抗下降等健康益處,能夠降
2024-02-27 17:39:58 營養食譜
芹菜似乎常被當成配角,其實它是很營養的蔬菜。高纖低卡的芹菜,有降血壓、防止血管阻塞功效,低熱量、高水分也被視為減肥聖品。專家提醒,芹菜葉的營養成分比莖還高,烹調時葉子別丟。農糧署也教大家一個小技巧,讓
2024-02-27 09:58:59 營養食譜
在家烤地瓜塊時,或許會發現雖然味道依舊香甜,卻少了酥脆的口感。烹飪網站Simply Recipes作者萊文(Rachel Levin)在經過無數次試驗後,發現一個秘訣,可讓地瓜塊在甜軟的內部與香脆的外
2024-02-18 14:23:34 營養食譜
台灣即將步入超高齡化社會,將來百歲人生可能是常態。人生不是一輩子都要在場上征戰,下台的智慧也很重要。這幾年台灣各地出現許...
2024-02-18 12:12:52 營養食譜
冷冷的天氣,下午如果能有又熱又香的餡餅做點心,特別感到幸福。這三道餡餅做法都很簡單也很美味,當成點心正餐都很適合。
2024-02-15 17:26:07 營養食譜
過年連續幾天大吃大喝,開工不但要恢愎正常上班生活,飲食也要回歸營養均衡的型態。專家推薦喝「綠拿鐵」,只要用當季綠色蔬菜,加上自己喜愛的水果,一次補充膳食纖維、維生素、礦物質等多種營養。 綠拿鐵美
2024-02-15 12:03:37 營養食譜
仙草是不少人喜歡的甜品,不管是天冷的燒仙草,或是夏天的仙草冰都很經典,但有些民眾自己在家煮仙草,卻不一定能做出外面賣的口感,專家指出,如想煮出市售燒仙草的稠度,關鍵在於添加澱粉,最常用的是太白粉,其餘
2024-02-05 20:06:00 營養食譜
眼睛是靈魂之窗,但現代人「機不離身」,長時間看螢幕、滑手機,可能會造成眼睛疲勞、影響視力。要保養眼睛,除了適度休息、改善生活環境及適當運動外,食物及營養素補充也是護眼方法之一,像鮭魚及鮪魚等深海魚、胡
2024-02-05 15:51:09 營養食譜
有一種愛千絲萬縷,層層疊疊,不斷交織、加深加厚「畫」成大愛;有一種食物平淡低調,經過發酵轉變,幻化出豐厚的滋味,為其他食...
2024-02-02 00:45:00 營養食譜
虱目魚的營養成分與牛奶相類似,被稱為「牛奶魚」,除了魚體呈現乳白色之外,更含有豐富的營養素,包含17種胺基酸及膠質,是相當優異的蛋白質來源,相較於其他禽畜類,魚肉更容易被人體消化吸收。 虱
2024-01-31 10:25:00 營養食譜
春節將至,家家戶戶圍爐,飯桌上豐盛的年菜,總是讓人食指大動,即使全家共食也無法一餐解決,常出現過度採買的浪費。國健署長吳昭軍建議,許多天然食材各部位其實都可以吃,像是南瓜的種籽、大白菜外葉、花椰菜葉、
2024-01-31 00:15:00 營養食譜
我本以為大家跟我一樣愛吃香菜,直到有一次跟朋友外出吃甜不辣,老闆在上面放一小撮香菜,脾氣很好的友人居然開罵,「你放這些『...
2024-01-29 05:00:00 營養食譜
全球連鎖速食店肯德基(KFC)去年為慶祝創業20周年,推出全新配方的紐奧良烤雞趐(New Orleans-style chicken wings),依然大受消費者歡迎,創下肯德基「來自中國的傳奇發明」
2024-01-28 10:04:17 營養食譜
名廚茱莉亞.柴爾德(Julia Child)的法式油醋醬汁,可以說是一道最簡單但又完美的醬汁,無論你廚藝有多糟糕,都能完美將之呈現;它味道濃郁,非常適合搭配沙拉來食用,但也可用於許多其他地方。
2024-01-25 09:40:21 營養食譜
北醫韓柏檉教授與韋恩的線上養生之道分享會摘要精華 最會打果汁的男人 果汁配方大公開 韓老師果汁配方有四大類,蔬菜、水果、辛香料和種子。果汁三寶基本配方為甜菜根、胡蘿蔔、牛番茄;這三種蔬菜,植化素有
2024-01-23 17:50:24 營養食譜
蓮霧是台灣常見的水果之一,不過你知道蓮霧除了直接吃,居然還可以拿來當作食材,用來拌沙拉、炒青菜和煮鮮魚?專家教你怎麼吃蓮霧。 外型像鈴鐺的蓮霧,因果肉質地密實、脆甜多汁,是很多人愛吃的水果之一。
2024-01-14 09:56:33 營養食譜
如果餐廳像是牛排館能無限量供應薯泥,它們或許可改名為馬鈴薯餐廳。烹飪網站Daily Meal報導稱,牛排館的薯泥口感絲滑柔順、奶香四溢、風味濃郁,讓多數家裡做的望塵莫及;事實上,它們擁有無敵美味的原因
2024-01-07 11:09:29 營養食譜
冷颼颼的冬季覺得手腳冰冷時,許多人就開始進食補氣的食材與藥膳。薑母鴨、羊肉爐、麻油雞都是一般人最易聯想的冬季補品。但以上料理往往因為添加過多的調味,造成熱量與鈉含量過高,反而影響健康。 水果風味
2024-01-07 10:42:26 營養食譜
臭豆腐,聞起來臭卻吃起來香,小時候北投家門前,晚上會有小販推車沿街叫賣「臭~豆腐」,由遠而近、由近至遠,可惜沒零用錢且家人約束,只能遙想那神祕的味道。 後來,街車變成小攤,晚上在距家百公尺的街頭
2024-01-03 17:14:47 營養食譜
根據一項新的論文研究指出,吃奇亞籽可能有助於降低高血壓及患癌症罹患的風險。專家建議可將具有豐富營養價值的奇亞籽做為均衡飲食的重要補充。 「超級種子」奇亞籽助降血壓、血糖、癌症罹患風險 根據在202
2024-01-03 10:46:20 營養食譜
您也像小白兔愛吃胡蘿蔔嗎?現在是胡蘿蔔的盛產季節,胡蘿蔔的營養價值高,富含維生素A、B群等營養素,是護眼、預防三高的最佳蔬菜。 胡蘿蔔 維生素A含量第一的食物 每年冬天十二月到翌年四月是胡蘿蔔產季
2023-12-31 14:36:50 營養食譜
氣溫急降,飲酒暖身在東西方各民族,都是很普遍的順應方式。歐洲從中世紀開始,就有香料熱紅酒喝法,東北亞也早就有酒類料理,台...
2023-12-26 17:53:39 營養食譜
許多人習慣早餐煎顆荷包蛋吃,但煎蛋跟煎魚一樣,要煎的好、煎的完整,還真要一點小技巧!烹飪老手們建議,注意2個關鍵及5個秘訣,你也可以煎出美好的荷包蛋。
2023-12-26 08:30:00 營養食譜
如何做出外層金黃內裡多汁的可口豬排?The Kitchn網站試過很多方法,結果發現,最簡單的方法做出來的豬排最美味。 第一招:預熱鑄鐵煎鍋煎豬排 它的編輯群以不同方法烹煮兩塊厚四分之三吋至一吋的中
2023-12-25 20:18:00 營養食譜
歲末年終,隨著氣溫降低、寒流來襲,不少人的肌膚、身體較為乾澀,或肺部滋潤不夠、比較敏感。養生專家陳月卿指出,在這樣的時節,不妨簡單做一碗「桃膠杏仁露」,當作下午茶,可幫助美顏護膚,還可滋潤呼吸系統,讓