朱慧芳/缺菜季來臨前 跟你的有機農友交朋友
夏季說到就到,缺水、缺電不稀奇,可以預期的是缺菜的日子也不遠了。在台灣,夏天本來就是葉菜青黃不接的季節,除了少數野性較強的蔬菜,例如地瓜葉、莧菜,較多人喜歡的十字花科類的葉菜,像是各種大、小白菜、花椰菜、高麗菜、青江菜等都將進入稀缺且高價期。菜貴雖然傷民,但是為了健康還是得吃、得買,最怕是有錢也買不到品質好的蔬菜,被迫購買存放多時的低溫冷藏菜。如果要一年四季都吃得安心和健康,最好平時就要建立有機農友朋友圈,無論何時都不擔心缺乏新鮮蔬果。
這幾天,我因不同機緣分別去拜訪台塑楊梅有機農場,以及苗栗公館鄉農會有機蔬菜產銷班,兩者不同的規模與生產方式,都讓我感到安心與幸福。在食安事件頻傳的現在,清楚知道食物的來源,可以過濾掉不必要的擔憂。這兩處有機生產地都已經營將近20年,且都與鄰田相隔遙遠,都有自備水源,滿足了有機耕種的基本條件。
長期投入有機耕種的人,強調的通常都不是拿到多少驗證文件,他們不約而同的特點是跟大家分享農場的生態。台塑楊梅有機農場裡養的雞,直白的取名生態雞,因為肥嘟嘟的蛋雞們除了穀物飼料之外,吃的是場內的有機菜葉和黑水虻,雞隻本身就是生態循環的一部分。飼養黑水虻是全世界的風潮,台灣也不例外。黑水虻除了可以消化大量廚餘之外,也吃動物排泄物,而且效率奇高。白白胖胖的黑水虻幼蟲,全身都是蛋白質和油脂,是雞隻的完美食物,說不定也是未來人類的營養源。
台塑楊梅有機農場面積遼闊有39公頃之多,作為耕種的面積不到三分之一,保留了很大部分空間做為環境隔離帶。畢竟是有上市大企業支持,農場的經營顯然不以獲利為主要目的,反而比較像是企業形象和回饋社會的功能。附近的楊梅高中學生,長期使用農場的場地和設施作為環境教育學習,農場同仁說,一般民眾團體也可以預約參訪,付費體驗農場的環境教育課程。
企業支持的有機農場,所具有的規模和優勢,是小型、甚至微型的農友們望塵莫及的。由十多位有機種植者組成的苗栗公館鄉農會有機蔬菜產銷班,各個班員幾乎都是中年轉行選擇投入有機農耕,其中絕大部分是為了自己和家人的健康。他們當中有不少位,是因為參加班長羅文祥的有機耕種課程,而決定捲起袖子一頭栽入有機的世界。
早在十多年前,我就曾經去羅班長的健福有機農場參觀拜訪過,這麼多年了,科班出身的他不但仍在有機的領域繼續耕耘,還影響了這麼多位朋友加入,可見得他的做法和決心得到大家認同。
再次造訪健福農場,是因為熱心的溫錦東先生帶領。自稱阿東伯的他,每周到新竹參加市集,他說他的目標是讓消費者吃到當天現摘的有機蔬菜,同時把季節蔬菜的特色傳遞給消費者。阿東伯的本業是電腦軟體行銷,卻對有機農業懷有極大熱情。他謙虛自稱上半生賺快樂、下半生賺健康,而「大家都健康才可能成為健康的社會」所以他希望大家都要一起健康。
阿東伯說的大家,包括環境。他形容當天清晨四點在田裡撞見山豬時的興奮神情,好像發票中獎一樣,全然不在意山豬幾乎吃光他最心愛的蘆筍。豁達的心,也可以稱為有機的心吧!
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