隔日斷食、52斷食、168斷食法增心臟病風險?醫推3種減重法最護心
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減重方法百百種,光是斷食法就有52斷食法、168斷食法、隔日斷食法等,也有醫學研究發現,這些斷食方式可能增加心血管疾病的風險。台北市立聯合醫院陽明院區心血管內科主治醫師李穎灝呼籲,選擇減重方式不要劃錯重點,與其把注意力放在吃東西的時段,不如在意吃了哪些食物才是最重要的。
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曾有觀察性研究發現168斷食法與心臟病有關
168斷食法被許多有意減重的名人採用,根據美國心臟協會先前發表、由中國大陸學者所做的研究,回顧觀察了2003至2018年間2萬名、平均年齡49歲的美國成人的飲食模式,發現每天進食時間在8小時內的人,死於心臟病的風險,比每天進食時間介於12~16小時的人高出91%,有心血管疾病的人,若每天進食時間在8小時內,死於中風或心臟病的可能性比沒有這麼做的人高出66%。
由於這是一項觀察性研究,無法確立採取間歇性斷食與心血管疾病死亡兩者間的因果關係,這些每天只在8小時內進食的人,並非刻意有計畫性地自願斷食,因此李穎灝推測,有可能這些人本來就健康狀況不良造成食慾不佳,或因熬夜加班無法好好吃飯,導致心血管疾病風險增加,未必是因為進食時段較短所致。
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限制進食時段 不如選對食物和烹飪方法
李穎灝強調,要避免心血管疾病,除了定期量測血壓外,重點應該是注意吃哪些食物對心臟健康有顯著效益,目前已被證實可以改善心臟健康的飲食方式有三種:
1.得舒飲食(DASH diet)
每天至少一餐以上以全榖雜糧類的澱粉為主食,全天攝取5份蔬菜、5份水果、至少1杯240c.c.低脂乳品、1湯匙的堅果種子,食物烹調方式建議以涼拌、半油水炒,避免使用炸、煎的方式,烹調用油應使用含不飽和脂肪酸的植物油,多以原型食物為食材,避免選擇加工食品。不過台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師徐珮華建議,糖尿病患每天吃的水果總量不要超過2份。
2.魚素飲食(pescetarian)
以吃魚和海鮮取代豬、牛、羊、雞、鴨等畜產肉品。
3.地中海飲食
每日吃至少3份蔬菜,每1份的量必須超過大碗的半碗;水果每天兩份,一個拳頭或飯碗的8分滿為一份;烹飪食物可使用橄欖油、芥花油、葵花籽油烹煮,植物油使用量每次約1茶匙;每天攝取1湯匙量的原味堅果,可以當作菜餚的配料,或當點心,避免使用油炸、甜味等調味的堅果;每周至少吃2次魚肉,建議選擇鯖魚、秋刀、鮭魚等富含Omega-3的魚類。
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注意鈉攝取量別超標
北市聯醫同時建議有心血管疾病、高血壓、腎臟病和鈣質流失較多的民眾,每天的鹽分攝取量不要超過6克,也就是1茶匙,或等於食品營養標示上2400毫克的鈉含量,相當於2又2/5湯匙的醬油,或6茶匙味精,或6茶匙烏醋,或15茶匙番茄醬。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源.諮詢專家/台北市立聯合醫院.李穎灝醫師
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