最新毒蔬菜曝光!農藥最多的蔬菜第1名竟是它 營養師1絕招洗菜去農藥
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多攝取蔬菜對身體健康大有裨益,但可要小心蔬菜上殘留的有毒農藥,長期不小心吃進過多農藥,對肝腎很傷!營養師程涵宇整理了最新TOP16蔬菜農藥殘留不合格率排行榜,並提醒這些菜一定要洗乾淨。
農藥殘留率揭曉:辣椒、豌豆農藥殘留率最高
平時買菜時,你有注意蔬菜挑選和清洗嗎?小心把農藥一起吃下肚!程涵宇表示,農藥對人體危害依種類不同,攝取過量會中毒,長期累積會造成肝腎負擔。她整理了農業部110年度蔬菜農產品農藥殘留監測研究結果,此次檢測全台5541件蔬菜中,農藥殘留比率最高的蔬菜,竟是大家常生吃的「辣椒」。以下是TOP16蔬菜農藥殘留不合格率排名:
1.辣椒20.7%
2.豌豆17.3%
3.包心芥菜16.7%
4.白蘿蔔14.4%
5.花椰菜13.2%
6.菠菜 12.8%
7.青蔥10.1%
8.芥菜9.9%
9.菜豆9.9%
10.結球白菜9.5%
11.甜椒8.3%
12.青花菜6.7%
13.芥藍5.9%
14.半結球萵苣(俗稱大陸妹)5%
15.小白菜4.9%
16.茄子4.8%
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如何洗菜去農藥?把握1原則超簡單
要減少農藥殘留,蔬菜怎麼洗最乾淨?程涵宇說,只要把握1個原則,就是以流動的水,邊沖邊浸泡15分鐘,降低農藥殘留。而針對不同種類的蔬菜,也有不同的清洗方法:
●葉菜類:需要先切除根部,然後每片逐一撕下並清洗凹面處。
●高麗菜、大白菜等包葉菜類:建議去除外葉,然後逐片剝離,用流動清水清洗每一片葉子。
●花椰菜:將花朵斜向上對著水龍頭沖洗,以確保每個角落都受到清洗。
●蔥、韭等蔬菜:先剝除鱗莖處後再清洗。
●豌豆、四季豆等豆菜類:以流動清水清洗,最後再去除頭尾及老絲等雜質。
●苦瓜等瓜菜類:用流動水沖洗,並用小毛刷輕刷凹面處,最後再切除蒂頭。
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蔬菜這樣買!別吃來路不明的蔬菜
另外,程涵宇也提醒,不想把農藥吃下肚,買菜也有訣竅!除了選購當季蔬菜之外,要選擇有清楚標示生產者及農產品資訊的,比較安全有保障,像是有機農產品標章、溯源農糧產品追溯條碼、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等都可以作為參考,千萬不要吃來路不明的蔬菜。
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◎ 圖片來源/程涵宇營養師.達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/程涵宇營養師
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