4類水果 不宜空腹吃

▲ 營養師建議水果應平均分散在兩餐間攝取，一次攝取量為一個拳頭大小。（圖由醫院提供）

記者彭健禮／苗栗報導

水果含有維生素、纖維素等豐富營養，但該飯前吃或飯後吃？衛福部苗栗醫院營養師李孟穎指出，飯前吃水果可以增加飽足感，減少正餐的攝取，有助於體重控制；飯後吃水果對於營養素會有更好的吸收，並促進消化，以及腸道順暢。

李孟穎表示，究竟是要飯前吃或是飯後吃，就看每個人的需求及生理狀況來做選擇。

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恐腸胃絞痛、脹氣

不過，李孟穎提醒，有一些水果飯前吃可能會有腸胃絞痛、脹氣等腸道不適症狀，需特別注意︰1.富含水果酵素的水果（如：木瓜、鳳梨、奇異果等），因水果酵素可以分解蛋白質，空腹吃反而會造成腸胃黏膜的刺激；2.富含單寧酸水果（如：柿子、番茄等），單寧酸會和胃酸形成不溶解的塊狀物質，引起胃痛、胃脹、消化不良；3.富含果酸、有機酸的酸性水果（例如：檸檬、柳丁、橘子、山楂、草莓、蔓越莓等），會刺激胃酸分泌造成胃食道逆流、加重胃潰瘍的不舒服；4.糖份高的水果（如：荔枝、甘蔗、釋迦等），也會促進胃酸分泌。

李孟穎說，若有胃潰瘍、胃食道逆流的民眾，較不建議在餐前、空腹時食用以上所列的水果；也提醒糖尿病病友，吃水果的時機點最好是兩餐之間（約飯後的1-2小時），避免飯後馬上吃，造成血糖飆升。根據國民飲食指南建議，水果每天攝取為2-3份，一次攝取量為一個拳頭的大小，切忌一次吃完整天的水果量。

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