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健康網》龍眼趁鮮嘗！ 營養師提醒每次別超過「這數量」
營養師建議，龍眼1次吃1份就好，約11到12顆，1份水果大約是15g的碳水化合物。（資料照）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕現在「龍眼」正當時，甜蜜蜜的龍眼，一不小心就會1顆接1顆！營養師高敏敏建議水果1次吃1份就好，龍眼11到12顆就是1份，龍眼乾大約10粒就是1份，而龍眼曬成乾後鉀含量飆升，因此有腎臟疾病或要限鉀的民眾要注意。
高敏敏於臉書粉專「高敏敏 營養師」發文說明，龍眼與龍眼乾都叫桂圓，可是兩者營養差很多，熱量以及糖分完全不一樣，龍眼乾烘乾之後是沒有維生素C，並且含鉀量迅速飆升，如果您是需要限鉀、控制含鉀量、腎臟病友，就需要特別注意。
營養師表示，龍眼乾烘乾之後沒有維生素C，並且含鉀量迅速飆升，若是需要限鉀、控制含鉀量、腎臟病友，要特別注意。（資料照）
龍眼
●熱量：70kcal。
●碳水化合物：17.9g。
●膳食纖維：1.8g。
●維生素C：95.4mg。
●維生素A總量：0IU。
●礦物質鉀：282mg。
（以上為每100g之數值）
帶殼龍眼乾
●熱量：274kcal。
●碳水化合物：72.9g。
●膳食纖維：3.1g。
●維生素C：0mg。
●維生素A總量：0IU。
●礦物質鉀：1044mg。
（以上為每100g之數值）
高敏敏表示，水果可以吃，但一定要抓對份量，建議1次都吃1份就好，1份水果大約是15g的碳水化合物，龍眼1次吃11到12顆就是1份，而曬乾後的龍眼乾大約10粒就是1份，盡量選帶殼的龍眼乾，脫去水分比較好保存之外，也不會有額外糖分添加；如果是蜜龍眼乾就較不建議，擔心會蜜漬糖分。
高敏敏說，龍眼吃法用途多，建議龍眼趁新鮮吃，其富含維生素B、維生素C及多種礦物質，能幫助提升非常時期的保護力，促進皮膚防線的完整性、阻止病菌入侵。而龍眼乾則適合做成甜品，很香又美味，龍眼的花蜜蜜蜂採集後還能做成龍眼蜜。
她也提醒，現在是龍眼甜又多汁的產季，品嘗時要適量享用，別因為小小一顆就忽略了它的熱量，同時吃完要多補充水分。
營養師高敏敏（高敏敏提供）。
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