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健康網》泡麵沒加防腐劑 它才是最大地雷! 營養師破解2迷思
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕凱米颱風持續影響台灣,今(25)日全台22縣市都放颱風假,相信不少人在颱風假前已囤好泡麵了吧!好食課營養師Anna李宜樺在粉專「好食課」發文解惑「泡麵加防腐劑」、「吃泡麵會禿頭」2大泡麵迷思。其中針對前者疑問,她解答,目前泡麵是依靠油炸或烘乾脫水保存,且法規有明文規定,不得添加防腐劑,不過,目前法規尚未規範醬料包不能添加防腐劑,因此部分產品仍會添加防腐劑,建議檢視泡麵包裝成分標示。
迷思1:泡麵有加防腐劑 吃了變木乃伊
李宜樺提及,遇到可長久保存的東西,不少人第一直覺反應就是覺得產品有加防腐劑,但其實食物能長久保存,除了靠添加外來物外,將水分降低到一定程度,就可延緩食物的腐敗!目前泡麵主要是依靠油炸或烘乾脫水來長久保存,且法規已有明文規定,泡麵麵體不得添加防腐劑,因此泡麵麵體是不會有防腐劑。
唯一有可能有問題的便是醬料包!李宜樺說明,目前法規未規範醬料包不能添加防腐劑,因此部分進口泡麵或國內拌麵類的醬料包,仍會添加防腐劑,建議直接於泡麵包裝成分標示檢視,是否含有防腐劑。
迷思2:吃泡麵會禿頭
吃泡麵真的會禿頭?李宜樺強調,禿頭主要與遺傳、壓力、清潔不當,以及營養不均有關,會有此迷思主要是因為泡麵大多欠缺營養所致,不然吃泡麵是不會禿頭的。
李宜樺提醒,颱風天吃泡麵想營養均衡,記得加顆蛋或鮪魚罐頭,放一些蔬菜進去,少一點點調味,不僅美味,也可吃得更營養!
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