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健康網》奶精含反式脂肪不健康? 這「成分」不過量才關鍵
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕想喝珍奶,但擔心奶精有「反式脂肪」不健康,只好忍痛加價選鮮奶茶?營養師韋含破解迷思,指出早在數年前,我國就已全面禁用反式脂肪最大來源── 不完全氫化油(部分氫化油),目前市售奶精多用穩定性更高的「非氫化油脂」或是「完全氫化」的植物油;她表示,後者雖然沒有反式脂肪,但它是「飽和脂肪」,吃太多一樣對身體不好。不過只要謹記適量原則,偶爾喝無傷大雅。
韋含於臉書粉專「跟著營養師一起瘦!」發文表示,「不完全氫化油」在2018年已經被全數禁用,所以基本上不需擔心奶精含有反式脂肪。目前市售奶精多使用「非氫化油脂」,如椰子油、棕櫚油,或是「完全氫化」的植物油。
韋含分享個人觀點,她認為奶精就是一種調味料,通常沒有人會拿來當水喝,平常喝咖啡、奶茶加一點點,也不至於很嚴重,只要知道自己喝的是,「油和香料」不是「奶」就好了。可以喝但是不要喝太多。
她補充,某些天然食物如牛奶,也會含有微量的反式脂肪,或是植物油經過精煉、高溫烹調、油炸也會產生一些,但量沒有很多,基本上已不用再像過往擔心反式脂肪的危害。
解開疑惑後,不少網友感到鬆一口氣,紛紛留言:「你這樣說,我就安心多了」、「這樣能放心喝了」、「加奶精的奶茶才對味」。
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