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健康網》餐桌上的百搭王 農糧署教你做「洋蔥冰塊」
農糧署表示，洋蔥含有維生素C、鉀、鈣、磷及硫化合物等營養，是不錯的料理選擇。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕洋蔥除了拿來當主菜外，也是很多料理中的配菜，而洋蔥內的自然甜度，通常都會讓料理更增加一股風味，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，1月到4月是國產洋蔥的主要產季，主要來自彰化、雲林及屏東，洋蔥含有維生素C、鉀、鈣、磷及硫化合物等營養，是餐桌上百搭的蔬菜配角，不論炒菜、做醬汁、做咖哩，或是用來燉煮、當茶喝，都是不錯的料理選擇。
農糧署表示，不論炒菜、做醬汁、做咖哩或是用來燉煮、當茶喝，洋蔥都是不錯的料理選擇；並分享「洋蔥冰塊」作法。
洋蔥冰塊3步驟
●洋蔥洗淨切除頭尾後去皮。
●放入電鍋中，以外鍋1杯水，蒸約15分鐘。
●再以果汁機打成泥後冷凍。
農糧署提到，做成洋蔥冰塊不僅可省下備料與燉煮的時間，冷凍保存也可延長使用期限，方便又美味，還能將冰塊做成高湯、及洋蔥水。
另製作成沾醬也是選擇之一。作法為將奶油炒香洋蔥冰塊，倒入醬油、蒜頭泥即完成。
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