健康網》草莓有助預防失智 增新陳代謝

研究指出，適量食用草莓可降低老年人的失智發生風險。（圖擷取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕新研究指出，每日適量水果有助於預防失智症。美國辛辛那提大學（University of Cincinnati）研究發現，食用草莓大約12週以後，可降低晚年認知能力下降風險。這項研究發表於《Nutrients》。

外媒《Technology networks》報導，辛辛那提大學醫學院精神病學和行為神經科學系的榮譽教授羅伯特（Robert Krikorian）表示，過去研究察覺到，老年的受試者如在飲食中食用草莓，可延緩認知老化。「大約十年前，我觀察到身邊中老年人隨著年齡上升，出現認知能力的下降，伴隨而來的是焦慮與憂鬱症。我認為飲食與營養能夠有效緩解此問題。」

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羅伯特表示，草莓含有花青素，被視為一種抗氧化劑，可增加新陳代謝以及提升認知能力等優點。由流行病學數據表明，經常食用草莓者，隨著年齡增長，認知能力下降速度較慢。同時草莓含有鞣花酸等微量元素。

研究邀請30名50到65歲間有認知能力下降同時體重過重患者，在這12週時間暫停食用漿果或莓果這類的食材，改為每日攝取一包補充粉（與早餐一起吃）。有一半參與者攝取相當於一杯草莓的粉末，另一半是安慰劑。

參與者接受測試認知能力的測驗後發現，在單字相關測驗中的記憶干擾率，比只有吃安慰劑的組別更低。記憶干擾率是指在記憶單字時加入無關的單字混淆，而有吃草莓的組別，受干擾的狀況較低。同時有吃草莓的人，憂鬱症狀明顯減輕，且與代謝相關的指標都有改善。

過多腹部脂肪將加劇體內發炎反應。羅伯特說明，透過這項研究得到草莓可減少腦部發言來改善認知功能的結論，可能與發炎反應減緩有關；未來可望有更多研究來支持這項立論。

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