▲含糖飲料中的糖分會轉變為三酸甘油酯。（示意圖／記者李毓康攝）
記者李佳蓉／綜合報導
很多人驚見抽血報告顯示「血脂過高」，不免替自己抱不平「我不吃肥肉、不吃油炸食物，怎麼還這麼高？」營養師劉怡里表示，飲食中過量的油脂、糖分及酒精都是造成三酸甘油酯增加的原因，曾有患者將水果當正餐、每天一杯珍奶當下午茶、純果汁當水喝、睡前小酌才能好眠，甚至滿抽屜的零食，這些確實「都不是吃太油造成的」。
營養師劉怡里在粉專發文指出，在診間曾聽到夫妻指責另一半血脂過高是因為愛吃海鮮、油炸類及喝酒。但她解釋，酒精、油脂過多的確會使血脂增加，但海鮮中飽和脂肪酸含量不高，只要不是天天大量攝取，不是影響血脂的主因。
劉怡里接著說，健檢血脂的指標包含壞的膽固醇、好的膽固醇、三酸甘油酯及總膽固醇，其中三酸甘油酯最容易受到「飲食」影響，只要好好改善，很有機會降下來。而壞的膽固醇常與家族遺傳有較大關聯，當然透過體重控制與飲食改變也有幫助。
▲要降低三酸甘油酯，劉怡里建議減重、多運動、攝取高纖蔬菜及輔助保健食品。（圖／截自營養師劉怡里粉專）
劉怡里進一步分析造成三酸甘油酯過高3大原因，包括「過量油脂」如愛吃紅肉、美式飲食、包餡食材如包子、餡餅、鹹甜麵包、油炸類；「過量糖分」如甜點、含糖飲料、純果汁、精緻澱粉，過多糖分會在體內轉變成三酸甘油酯，提升罹患心血管疾病風險；而「過多酒精」每天飲酒，同樣毫升下烈酒較容易引發血脂過高。
不少人自曝不吃肥肉不吃油炸食物，抽血卻發現三酸甘油酯爆高。劉怡里解釋，曾有患者自爆夏天吃半顆小玉西瓜當午餐、每天下午茶喝一杯珍奶、口渴就打果汁當水喝、每天喝杯小酒再睡覺、辦公室抽屜打開都有零食。讓她聽傻直搖頭，「這些原因確實都不是吃太油造成的，但是過多的糖分會在體內轉變成三酸甘油酯，這是造成心血管疾病增加的風險。」
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