圖、文／今健康
你早餐都怎麼吃呢？
要吃什麼才健康？
注重健康生活的你是不是也會煩惱這樣的問題？其實我們生活中常見的早餐店就可以吃得到營養，只要注意3種條件，就算是個合格的早餐，連拿鐵配肉排蛋吐司也是個不錯的選擇唷！
【早餐應滿足3條件：蛋白質、澱粉、蔬菜】
早餐的營養相當重要，不只提供工作的能量，不讓自己處於飢餓狀態也很重要。簡鈺樺營養師表示，在一般的預算為前提之下，早餐要營養其實大家可以檢視早餐是否滿足了3種營養來源：蛋白質、澱粉、蔬菜。
【麵包＋咖啡易復餓，可換成麵包＋拿鐵。】
以常見的早餐為例，很多人吃早餐會以一個麵包和一杯咖啡為主，如此一來就只有澱粉，沒有蛋白質增加飽足感，所以就會很容易餓。
如果是這樣的搭配，營養師建議就可以將咖啡換成拿鐵，因為拿鐵就是咖啡加牛奶所製成，如此一來就有蛋白質的營養，換成豆漿也是個很好的選擇。不過當然也建議是以無糖的為主囉，而全麥吐司又會比一般的白吐司還要好，因為白吐司主要為精緻澱粉。
【可以三明治纇為主，三種營養來源一次擁有】
不過以上述來說，如此一來還是只有澱粉和蛋白質，所以營養師建議早餐可以選擇像是有夾蔬菜的起司蔬菜吐司、肉排蛋吐司等，如此一來蛋白質、澱粉、蔬菜三種營養來源的條件就都達成囉。
【降低早餐熱量，營養師：從不必要的下手】
而很多人也會注重熱量，營養師表示，該吃的營養還是要吃，該捨去的是不必要、沒營養的，例如三明治裡面的沙拉醬等醬料。沙拉醬一抹下去早餐熱量就上升就至少45～100卡之間，熱量驚人，但這並不是人體必要的營養，所以真的要降低熱量應從此下手。
【培根、火腿、香腸、熱狗，營養師：最好別吃！】
而在肉類的部分，早餐店很常見的明星食物培根、火腿、香腸、熱狗，營養師則表示能不吃最好還是別吃。因為這類的醃製物就是被定義為我們常聽到的「加工食品」，這類食品也經研究發現為一級致癌物，也就是確定是會致癌的，而癌症是長期累積下來的一種發炎，所以當下沒事，但不代表就是沒事。所以能不吃最好還是不要吃。
本文經授權轉自：今健康《早餐店也能吃得健康！滿足3條件營養不復餓，咖啡配三明治也能很營養！》
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