Dieta do ovo: faz bem ou mal à saúde?

A GQ Brasil conversou com um especialista para entender quais são as consequências dessa rotina alimentar e se, de fato, faz bem à saúde a alta ingestão de ovos no dia-a-dia.

Segundo o Dr. Artur Campos, médico do esporte e nutrólogo, afirma que comer ovos todos os dias não é prejudicial à saúde, pois o alimento é uma excelente fonte proteica, vitaminas como B12, B2, A e D são encontradas na gema e tem função importante no nosso organismo. No entanto, ele faz um alerta à quantidade deste consumo.

"Sabemos que 70 a 80% do colesterol é produzido no nosso próprio corpo e apenas 20 a 30% do colesterol é consumido através dos alimentos. Algumas sociedades, como a de cardiologia, consideram o consumo máximo de colesterol equivalente a 300mg o que contemplaria o máximo de dois ovos por dia, tendo em vista que cada ovo inteiro (gema e clara) tem em média 180 mg de colesterol."

O profissional pontua que não é possível afirmar que o consumo superior a dois ovos por dia teria uma correlação direta com eventos cardiovasculares, pelo fato da maior parte do colesterol ser produzida pelo nosso próprio corpo.

"Vários estudos evidenciam que o nível de colesterol total e de LDL (colesterol "ruim”) elevados aumentam os riscos cardiovasculares (AVC e infarto miocárdico). Porém, como a maior fonte do colesterol é endógena (produção do próprio corpo), este tem que ser o principal fator a ser observado. Mais do que o consumo de miligramas de colesterol a ser observado, deve ser levado em consideração a fonte alimentar deste lipídio."

Virginia Fonseca têm ingerido ovos cozidos sem a gema, considerada a parte mais gordurosa e calórica do alimento. Essa estratégia é uma boa alternativa, de acordo com um especialista, principalmente para as pessoas com receio de consumir mais de duas unidades ao dia.

"Mais do que enumerar o consumo de ovos por dia, é importante evitar os exageros e individualizar em cada situação. Um indivíduo com grande massa muscular terá necessidades de micro e macronutrientes diferentes de uma pessoa com pouca massa muscular", concluí.