Globo Repórter. Quintais gastronômicos: como mulheres transformaram quintais de suas casas em restaurantes

 

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Quintais gastronômicos: como mulheres transformaram quintais de suas casas em restaurantes

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Localizados em Amontada, esses quintais são uma nova promessa do turismo cearense e revelam sabores especiais, onde o frescor dos ingredientes e o toque caseiro se destacam.

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Tacacá: o segredo do lanche de rua popular do Pará que faz a temperatura subir - No Pará, o Globo Repórter encontrou tacacazeiras com pontos na rua. O programa ainda mostrou como é feita a produção artesanal do tucupi, um molho único extraído da mandioca, usado para fazer o tacacá.
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De bolo a cuscuz de tapioca: descubra variedades famosas do alimento na Bahia - Conhecida como beiju na Bahia, a tapioca hoje se espalhou pelo Brasil devido suas qualidades nutricionais estudadas pela ciência. O alimento é servido até na merenda escolar no Recôncavo Baiano.
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Como frutos do Cerrado viram sucos, doces e outras delícias - Em Goiás, Dona Ana e seu Zilas, extrativistas, cultivam as mais diferentes frutas do Cerrado em seu sitio a 80km de Brasília. Eles processam essas frutas e as transformam em sucos, biscoitos, geleias, licores, que são comercializados em mercados de abastecimento.
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'Mestres de Igarapé': o grupo de cozinheiras responsáveis por preservar pratos da culinária mineira - Todos os pratos são receitas que elas buscam preservar como galinhada, angu, galinha caipira, costelinha de porco e tutu. As receitas de família são escritas à mão em livros de vários anos.
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Quintais gastronômicos: como mulheres transformaram quintais de suas casas em restaurantes - Localizados em Amontada, esses quintais são uma nova promessa do turismo cearense e revelam sabores especiais, onde o frescor dos ingredientes e o toque caseiro se destacam.
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Feijão com Tainha: veja prato servido em restaurante no sul de Florianópolis - Dona Zenaide, de 79 anos, foi a primeira mulher pescadora da comunidade de Pântano do Sul, no sul da ilha de Florianópolis. Aprendeu a pescar com o pai e a cozinhar com a mãe.
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