Ao ouvirem falar em salada e sopa como refeições, muitas pessoas imaginam uma alimentação para emagrecimento e com baixo valor energético. Mas, se não soubermos escolher os ingredientes e conhecermos as associações, podem ser elaborados pratos com alta densidade energética, dificultar a perda de peso e alterar os exames laboratoriais.
A dificuldade no controle do peso, no que se refere à alimentação, é a escolha por pratos com alta densidade energética. A associação de carboidratos com gordura, preparações fritas, adicionadas de queijos, manteiga, azeite em excesso e creme de leite, tornam pratos altamente calóricos.
Sopa e salada EU Atleta — Foto: iStock
Pegadinhas na escolha de salada:
Não adianta fazer uma base de salada com folhas e acrescentar: batata palha, hortaliças fritas (ex: crisp, palha ...), queijos e molhos cremosos.
Pegadinhas na montagem da sopa:
Se à sopa forem acrescentados cortes de proteínas gordas (ex.: linguiça, paio, bacon, costela), creme de leite, queijos e excesso de carboidratos (batata, macarrão, arroz, farinha).
Como montar saladas equilibradas?
- Tenha como base folhas: diferentes tipos de alface, rúcula, agrião, radichio, espinafre
- Acrescente hortaliças A e B: possuem baixa densidade energética
- Hortaliças A: folhas, brócolis, couve-flor, berinjela, aspargos, cogumelos, palmito, tomate, couve, pimentão e gengibre
- Hortaliças B: abóbora, abobrinha, beterraba, cenoura, chuchu, vagem e quiabo
- Escolha Hortaliça C - tubérculos ou cereais: batata, aipim, inhame, milho, arroz, couscous, quinoa e massa
- Leguminosas (que também podem ser usadas como proteína vegetal): feijão, lentilha, ervilha, grão de bico e soja
- Acrescente proteína magra: ovo, filé mignon suíno, peixes, frutos do mar, frango, carne de boi (ex.: patinho, lagarto redondo, filé mignon e alcatra)
Como fazer marmita de salada vegana de grão-de-bico
Quais são os melhores tipos de sopas?
- A primeira regra é não compre sopas de "pacotinho". São ricas em sódio, artificiais e pouco nutritivas;
- Abuse de temperos naturais como cúrcuma, alecrim, gengibre, alho, cebola, cheiro verde, salsa, cebolinha, coentro, tomilho, cominho, pimenta, páprica e orégano.
- Siga a mesma composição das saladas: hortaliça A + hortaliça B + um tipo de hortaliça C ou cereal + proteína magra ou leguminosas
- Podem ser congeladas em porções individuais, de preferência em potes de vidro ou plástico livre de bisfenol (BPA free). O descongelamento deve ser realizado dentro da geladeira, pois, na temperatura ambiente, sofre risco de contaminação. Depois de descongelada, não pode ser congelada novamente.
* As informações e opiniões emitidas neste texto são de inteira responsabilidade do autor, não correspondendo, necessariamente, ao ponto de vista do ge / Eu Atleta.
Veja também