Culinária #013: Aprenda a fazer um filé mignon com molho de gorgonzola
A chef de cozinha Cleide Bento de Oliveira, que trabalha em uma choperia de Santos, no litoral de São Paulo, ensina a fazer uma porção de tiras de filé mignon com molho de gorgonzola. O prato pode ser servido como um aperitivo no happy hour, para um almoço ou jantar. A porção serve de duas a três pessoas.
Ingredientes
- 400 gramas de filé mignon
- 150 gramas de queijo gorgonzola
- 250 ml de leite integral
- 60 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- alho a gosto
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Corte o filé mignon em tiras e tempere com alho, sal e pimenta do reino. Deixe descansar.
Para fazer o molho de gorgonzola, em uma frigideira, derreta duas colheres de manteiga. Adicione a farinha de trigo e mexa bem. Coloque o leite aos poucos. Por último, acrescente o queijo gorgonzola. Mexa bem até virar um creme.
Coloque as tiras de filé mignon na chapa ou na frigideira. Deixe grelhar em ambos os lados.
Passe as tiras de filé mignon para a frigideira onde está o molho. Misture tudo.
Porção de filé mignon com molho gorgonzola — Foto: Mariane Rossi/G1