Culinária #013: Aprenda a fazer um bolotone
O bolotone é uma mistura da massa de um bolo com o gostinho inconfundível de um panetone. Rafael Pereira de Oliveira, proprietário de uma loja de bolos na Vila Belmiro, em Santos, no litoral de São Paulo, ensina a fazer a receita surpreendente para as festas de fim de ano.
Ingredientes
- 3 ovos
- 200 gramas de farinha de trigo com fermento
- 150 ml de óleo de soja
- 1 copo de iogurte natural integral
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 250 gramas de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de essência de panetone
- açúcar de confeiteiro a gosto
- 200 gramas de frutas cristalizadas
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o iogurte. Bata um pouco e, com o liquidificador ainda ligado, adicione o açúcar refinado com cuidado. Bata por três minutos. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Se preciso, utilize uma colher ou espatula para mexer no liquidificador, com cuidado. Coloque o fermento. Quando a massa estiver homogênea, desligue o liquidificador.
Unte com farinha de trigo uma assadeira redonda com buraco no meio e despeje a massa. Passe as frutas cristalizadas na farinha e jogue pela massa. Adicione a essência de panetone. Misture com a ajuda de uma colher, dando somente de duas a três voltas na forma ou até que as frutas desapareçam. Esse procedimento fará com que as frutas não se concentrem no fundo da forma e fiquem espalhadas por todo o bolo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por até 40 minutos. Desinforme o bolo. Salpique açúcar de confeiteiro utilizando uma peneira e decore o bolo com mais frutas cristalizadas.
Bom apetite!
Bolotone — Foto: Mariane Rossi/G1