Culinária #013: Aprenda a fazer um bolo bem casado sem glúten
Roberta de Abreu Imakawa, proprietária de uma doceria de Santos, no litoral de São Paulo, ensinou o G1 a fazer um bolo sem glúten. A receita é bem simples e ideial para quem quer fazer um bolo grande redondo ou dois pequenos. A cobertura é de doce de leite.
Ingredientes
- 200 g de açúcar
- 2 gemas de ovo
- 50 g de manteiga
- 80 ml de leite
- 185 g de farinha sem glúten
- 10 g de fermento
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga em temperatura ambiente. Bata por três minutos. Enquanto isso, aqueça o leite por 30 segundos.
Desligue a batedeira e adicione 185 g da farinha sem glúten e o leite pré aquecido. Bata por mais três minutos. Enquanto isso, bata as claras em ponto de neve em outra batedeira ou manualmente. Misture as claras em neve e a massa utilizando um fuê até que fique totalmente homogênea. Por último, acrescente 10 g de fermento e misture. A massa está pronta.
Unte uma assadeira com manteiga e a farinha sem glúten. Despeje a massa em duas formas pequenas (350g de massa em cada uma) ou em uma assadeira maior. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire do forno e desenforme com o bolo ainda quente.
A cobertura é de doce de leite. Cozinhe uma lata de leite condensado por cerca de 40 minutos em uma panela de pressão. Abra a lata e cubra o bolo com o doce de leite. Se preferir, utilize doce de leite pronto ou coloque a cobertura que desejar.
Bom apetite!
Bolo bem casado sem glúten — Foto: Mariane Rossi/G1