Culinária #013: Aprenda a fazer o X-Toscana
O chef de cozinha e consultor Arnaldo Lafuente Júnior, mais conhecido como 'Neco', ensinou o G1 a fazer uma receita criada por ele e batizada de X-Toscana. Engana-se quem pensa que ele é um simples pão com linguiça. A receita se destaca pelo jeito simplesde fazer um petisco gostoso, prático e que tem a cara de boteco. Por esse motivo, após a criação do lanche, que surgiu por acaso, Neco colocou o prato no cardápio do bar que leva o seu nome e a porção tem feito muito sucesso. A receita serve bem duas pessoas.
Ingredientes
- meia cebola
- meio pimentão amarelo
- um tomate
- dois pães francês
- duas linguiças toscanas
- quatro fatias de queijo muçarela
- orégano a gosto
- azeite
- sal
Modo de preparo
Corte os dois pães ao meio. Depois, faça o mesmo com a linguiça e retire a pele. Divida as linguiças em quatro bolinhos. Amasse cada bolinho e coloque na parte de dentro de uma fatia de pão.
Leve ao forno ou em uma churrasqueira, com a linguiça virada para baixo, por cerca de 20 a 30 minutos. A grelha deve estar a uma distância de 30 a 40 cm de altura. Tome cuidado para que o pão não torre muito nas beiradas.
Retire os pães da grelha. Adicione uma fatia de mussarela em cima da linguiça e leve ao forno ou na própria churrasqueira por cerca de 30 segundos a 1 minuto ou até o queijo derreter por completo
Retire do forno, corte o pão em quatro pedaços e adicione orégano, se desejar. Coloque em um prato e sirva com o vinagrete (receita abaixo).
Vinagrete
Corte o tomate, a cebola e o pimentão em pequenos pedaços. Em um recipiente, junte os três ingredientes. Tempere com sal, orégano a gosto e azeite o sufienciente para cobrir os ingredientes.
Bom apetite!
X-Toscana do chef de cozinha Arnaldo Lafuente Júnior — Foto: Mariane Rossi/G1