Aprenda a fazer bolo de frigideira, chips crocantes e um delicioso sorbet com bananas

• Banana nanica: mais doce que a prata e com uma consistência mais suculenta. Boa para doces e vitaminas.
• Banana prata: alongada e com a polpa mais consistente, ela dura mais tempo depois de madura. Boa para consumir in natura.
• Banana maçã: pequena, com casca mais fina e textura mais mole. Boa para consumir in natura e para a preparação de doces.
• Banana ouro: é a menor das espécies, a mais doce e perfumada de todas. É a que mais possui calorias. Boa para consumir in natura.
• Banana da terra: é a maior espécie, com uma textura mais dura e o sabor pouco doce. Ela é ideal para pratos salgados

Deixe amadurecer em temperatura ambiente, em um lugar fresco. Não leve à geladeira ou ao congelador.

Segundo o chef, não deve-se retirar a banana do cabo. O melhor é cortar e desprender a banana do cacho mantendo o cabo dela. Outra opção é enrolar a banana em um plástico filme.

"Ela vai amadurecer mais, vai ficar mais doce e não fica toda preta, além de proteger de mosquitinhos", explica.

Receita de chips de banana verde, de Thiago Ribeiro

Ingredientes

• 1 banana verde
• sal a gosto
• óleo de coco a gosto

Modo de preparo: Corte a banana verde em rodelas, de forma bem fina. Pincele óleo de coco e tempere com sal. Espalhe a banana em rodelas em uma forma antiaderente. Leve para o forno a 200 graus por cerca de 10 minutos. Depois, vire para dourar o outro lado por mais 10 minutos. Retire da assadeira e deixe esfriar.

"Você tem um snack, um petisco super saudável", disse Ribeiro

Receita de bolo de banana de frigideira, de Thiago Ribeiro

Ingredientes:

• 1 banana pequena (80 gramas)
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de castanha de caju
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de adoçante ou açúcar demerara
• 1 colher de sopa de cacau
• 1 colher de café de fermento
• óleo de coco para untar

Modo de preparo: Amasse a banana e adicione os ovos, a farinha de castanha, a farinha de coco, o adoçante e o cacau. Misture bem todos os ingredientes, com a ajuda de um garfo, até a massa ficar homogênea. Por fim, adicione o fermento.

Unte a frigideira com óleo de coco, despeje a massa e tampe com outra frigideira untada. Leve ao fogo e coloque em cima de três grades para não queimar. Quando a massa estiver cozida, vire a frigideira para o outro lado, pelo mesmo tempo.

Receita de sorbet de banana com baunilha e/ou sobert de banana com cacau, de Thiago Ribeiro

Ingredientes

• 6 bananas grandes picadas congeladas
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• essência de baunilha a gosto
• 1 colher de sopa de cacau em pó

Modo de preparo: Congele as bananas grandes picadas, coloque em um processador de alimentos, adicione baunilha a gosto e o óleo de coco. Bata até ficar bem cremoso. Separe metade da massa, adicione cacau em pó a gosto e bata até ficar bem homogêneo.

"Ele fica bem cremoso, macio e 100% natural. É vegano, 100% natural, é ótimo para as crianças. As mães podem estar fazendo algo bem bacana, refrescante e saudável", finaliza.