Salada de grão de bico com molho pesto é refrescante e ajuda a aumentar a imunidade; aprenda

A primeira receita da série é uma salada de grão de bico com molho pesto. Ela pode ser servida como uma entrada ou ajudar a incrementar um almoço ou jantar. A estrela principal do prato, o grão de bico, é uma grande fonte proteica e contém zinco, que ajuda a aumentar a imunidade. A salada ainda leva tomate e cebola e é temperada com potentes aliados: azeite, limão, salsinha, sal, pimenta. Já o molho pesto com rúcula e castanha de caju eleva ainda mais o valor nutritivo e dá um sabor especial ao prato. (Veja o vídeo acima)

CLIQUE AQUI E VEJA DE A a Z TODAS AS RECEITAS DO G1 SANTOS

Salada

- 2 xícaras de grão de bico cozido

- meia cebola grande picada

- 1 tomate picado

- suco de meio limão

- 2 colher de sopa de azeite

- 1 colher de café de pimenta do reino

- sal a gosto

- salsinha a gosto

Molho

- meia xícara de rúcula

- meia xícara de azeite

- 1 dente de alho

- sal a gosto

- 3 colheres de sopa de castanha de caju

Salada

Cozinhe o grão de bico com sal. Com ele já frio, acrescente o tomate picado, a cebola picada e a salsinha picada. Depois, coloque o suco de meio limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta. Mexa bem toda a salada para misturar os ingredientes com a ajuda de duas colheres, de baixo para cima.

Molho

No liquidificador, coloque o azeite, as folhas de rúcula, o alho, as castanhas de caju e o sal. Bata até que obter a textura de um molho. Se preferir mais líquido, adicione mais azeite. Caso prefira mais grosso e com pedaços da castanha, bata por pouco tempo no liquidificador.

Distribua o molho pela salada ou sirva separadamente.

Bom apetite!