Contra-filé a francesa feito por Marielly dos Santos, do litoral de SP — Foto: Mariane Rossi/G1
Culinária #013: Contra-filé à francesa leva ervilha, presunto e batata palha; aprenda
O contra-filé a francesa é um prato bem rápido de fazer e delicioso. Opção para o dia a dia ou para um almoço de domingo, ele é versátil e agrada a maioria dos paladares. O contra filé grelhado ganha uma camada de batata palha frita bem fininha e crocante, além de cebola e ervilha. O arroz branco sempre é bem vindo como acompanhamento. Marielly dos Santos, dona de um restaurante no litoral paulista, ensinou o passo a passo da receita do contra-filé a francesa, que ela confessa ser o seu prato preferido. A receita serve muito bem duas pessoas.
Ingredientes
- 2 contra-filés de 180 gramas cada
- 3 batatas asterix
- 200 gramas de ervilha fresca
- 200 gramas de presunto sem capa de gordura
- 1 colher de manteiga cheia
- sal a gosto
- tempero de carne a gosto
- chimichurri a gosto
- 1 cebola fatiada
Modo de preparo
Tempere o contra filé com sal e tempero a gosto. Leve para grelhar em ambos os lados até atingir o ponto desejado. Reserve.
Rale as batatas e deixe em tiras bem fininhas. Leve para fritar em óleo. As batatas devem ficar submersas. Retire e deixe secar em um papel toalha. Reserve.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola, o presunto e a ervilha. Refogue. Tempere com o chimichurri. Por fim, adicione a batata palha e misture com os outros ingredientes.
Disponha os filés em uma travessa e faça uma camada com a mistura de batata palha por cima. Se desejar, sirva o filé acompanhado de uma porção de arroz branco.
Bom apetite!
Contra-filé a francesa feito por Marielly dos Santos, do litoral de SP — Foto: Mariane Rossi/G1
Contra-filé a francesa feito por Marielly dos Santos, do litoral de SP — Foto: Mariane Rossi/G1