Rocambole de chester com farofa do cozinheiro Leandro Benedito Maia, de Santos, SP — Foto: Mariane Rossi/G1
Chester recheado com farofa em formato de rocambole traz combinação natalina
O chester e a farofa estão presentes na ceia de Natal de muitos brasileiros. Para inovar na apresentação dessas duas delícias natalinas, o cozinheiro Leandro Benedito Maia, de Santos, resolveu fazer um chester desossado recheado de farofa. Ele fica todo enrolado como um rocambole. Além disso, a ave recebe uma camada de maionese que deixa o chester mais úmido e garante o tom douradinho do prato. Maia ensinou ao G1 o passo a passo da receita, que serve bem a família toda.
Ingredientes
- farofa pronta
- chester temperado
- 200 gramas de maionese
- frutas para decorar
Rocambole de chester com farofa do cozinheiro Leandro Benedito Maia, de Santos, SP — Foto: Mariane Rossi/G1
Modo de preparo
Corte as pernas do frango para soltar as peles do osso. Corte as asinhas e pernas e, em seguida, faça um corte nas costas do frango. Com a ponta da faca, desprenda a carne do osso e retire-os. Depois de desossado, abra o frango em uma bancada, como se fosse um tapete. Corte os peitos e as coxas para que o frango vire uma camada uniforme.
Coloque a farofa já pronta no meio do frango e comece a enrolar como se fosse um rocambole. Aperte bem todos os lados. Pegue um barbante, dê um nó na ponta e passe em torno do frango. Quando chegar a outra extremidade, volte passando o barbante novamente. No fim, dê um outro nó e corte o barbante.
Coloque o frango em uma forma e cubra com papel alumínio. Leve para o forno por cerca de 1 hora a uma temperatura de 180 graus.
Retire do forno, retire o papel alumínio e pincele com maionese. Coloque o frango novamente no forno, em temperatura alta, por cerca de 15 minutos ou até estar bem dourado. Corte o barbante, decore com frutas como, cereja, abacaxi e pêssego e sirva.
Bom apetite!
Rocambole de chester com farofa do cozinheiro Leandro Benedito Maia, de Santos, SP — Foto: Mariane Rossi/G1
Rocambole de chester com farofa do cozinheiro Leandro Benedito Maia, de Santos, SP — Foto: Mariane Rossi/G1