Pão de mel de brigadeiro feito pela confeiteira Graziela Barros — Foto: Mariane Rossi/G1
Culinaria #013: Aprenda a fazer um pão de mel de brigadeiro
Com um sabor inconfundível, um pão de mel fofinho e bem recheado combina com qualquer data especial. A confeiteira Graziela Barros, de Santos, no litoral de São Paulo, ensinou o passo a passo de uma receita que leva várias especiarias e realça ainda mais o sabor da massa do pão de mel. A receita rende, pelo menos, 15 pães de mel grandes.
Ingredientes
- 1 xícara de mel (240 ml)
- 1 colher de café de canela em pó
- meia colher de café de cravo em pó
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- meia xícara de açúcar mascavo
- 3 colheres de chocolate em pó com 50% de cacau
- 4 xícaras e meia de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
Recheio
- 300 gramas de brigadeiro
Cobertura
- 500 gramas de chocolate fracionado blend ou ao leite
Modo de preparo
Na batedeira, coloque o mel, o leite, o cravo, a canela, o chocolate em pó, o açúcar mascavo, o açúcar refinado, os ovos, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture os ingredientes, primeiramente, com um fuê. Em seguida, ligue a batedeira na menor velocidade. Divida a quantidade de farinha em quatro partes e, aos poucos, acrescente à massa do pão de mel. Quando a massa estiver lisa e cremosa, desligue a batedeira.
Unte as forminhas e despeje a massa do pão de mel até a metade. Leve para assar, em um forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. Retire as forminhas, espere esfriar e desinforme. Corte a massa ao meio e coloque o recheio desejado.
Derreta o chocolate fracionado e, com a ajuda de um garfo, mergulhe o pão de mel na cobertura. Em seguida, coloque-o em uma superfície lisa com papel manteiga e deixe esfriar. Decore como quiser e sirva.
Bom apetite!
Pães de mel de brigadeiro feitos pela confeiteira Graziela Barros, de Santos — Foto: Mariane Rossi/G1
Pães de mel de brigadeiro feitos pela confeiteira Graziela Barros, de Santos — Foto: Mariane Rossi/G1