Pudim de caipirinha, feito pela chef Maria Célia, a 'Baiana' — Foto: Alexsander Ferraz/Jornal A Tribuna
Culinaria #013: Aprenda a fazer um pudim de caipirinha
O pudim de caipirinha mistura o doce do leite condensado e o sabor azedinho do limão. A combinação ainda ganha o toque da cachaça e a calda de caramelo. Mais brasileira impossível, essa sobremesa é bem fácil de fazer, mas requer alguns cuidados, principalmente, por causa do suco do limão. A chef de cozinha Maria Célia, conhecida como 'Baiana', criou a receita e ensinou o passo a passo ao G1. O pudim de caipirinha rende cerca de 10 grandes pedaços.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 6 ovos
- suco de 3 limões
- raspas de 1 limão
- 2 xícaras de chá de leite
- 50 ml de cachaça
- 150 gramas de açúcar
Modo de preparo
No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensando, o leite e misture bem. Com o liquidificador ainda ligado, adicione a cachaça, o suco de limão e as raspas.
Para a calda, leve a panela ao fogo e derreta o açúcar. Despeje o caramelo em uma assadeira com furo no meio e, em seguida, coloque a massa do pudim. Cubra com papel alumínio. Leve o pudim ao forno pré-aquecido, em banho maria, em uma temperatura de 180ºC por cerca de 30 minutos.
Retire do forno, retire o papel alumínio e espere esfriar. Depois, deixe pelo menos duas horas na geladeira e sirva.
Bom apetite!
Pudim de caipirinha, feito pela chef Maria Célia, a 'Baiana' — Foto: Alexsander Ferraz/Jornal A Tribuna
Pudim de caipirinha, feito pela chef Maria Célia, a 'Baiana' — Foto: Alexsander Ferraz/Jornal A Tribuna