Palha italiana de café feita pela barista Isabella Briotto, de Santos — Foto: Mariane Rossi/G1
Culinaria #013: Aprenda a fazer uma palha italiana de café
Feita com brigadeiro e biscoito triturado, a palha italiana é aquele doce fácil de fazer e que agrada a maioria dos brasileiros. A barista Isabella Briotto, de Santos, no litoral de São Paulo, criou uma receita de palha italiana de café, unindo seus dois amores: brigadeiro e café. A sobremesa traz o gostinho amargo da bebida, o crocante do biscoito e a cremosidade do brigadeiro. Para finalizar, a palha é coberta por uma mistura de açúcar e, claro, café.
Ingredientes
- duas latas de leite condensado
- 30 gramas de manteiga (30 gramas)
- 18 gramas de cacau em pó (18 gramas)
- 200 ml de café coado forte
- 200 gramas de biscoito
- 15 gramas de açúcar demerara ou açúcar de confeiteiro
- 15 gramas de café em grãos
Modo de preparo
Em uma panela, despeje o leite condensado, a manteiga, o cacau e os café. No fogo baixo, mexa até atingir o ponto de brigadeiro, quando o doce soltar da panela. Desligue o fogo, acrescente o biscoito picado e misture bem.
Leve a massa do brigadeiro para uma assadeira untada com manteiga e deixe na geladeira por cerca de seis horas.
Retire da geladeira e deixe cerca de 10 minutos descansando estar completamente na temperatura ambiente. Pegue uma faca afiada ou, se preferir, unte com um pouco de óleo de cozinha e corte o brigadeiro em quadrados. É possível fazer esse processo também com um cortador.
Com um moedor ou liquidificador, moa o açúcar e o café em grãos juntos. Se o café já estiver moído, basta misturar com o açúcar. Cubra quadradinhos de brigadeiro com essa mistura e sirva em seguida.
Bom apetite!
Palha italiana de café feita pela barista Isabella Briotto, de Santos — Foto: Alexsander Ferraz/Jornal A Tribuna
Palha italiana de café feita pela barista Isabella Briotto, de Santos — Foto: Alexsander Ferraz/Jornal A Tribuna