Mini quindim feito por Jefferson dos Santos Batista, de Santos — Foto: Alexsander Ferraz/Jornal A Tribuna
Culinaria #013: Aprenda a fazer um mini quindim
De origem portuguesa, o quindim é um doce adorado pelos brasileiros. Feito a base de ovos e coco ralado, se preparado de forma perfeita, fica delicioso. Jefferson dos Santos Batista, cozinheiro e atendente de uma cafeteria em Santos, no litoral de São Paulo, ensinou uma receita super fácil de mini-quindins. Eles ficam bem brilhantes e amarelinhos. A receita rende cerca de cinco mini-quindins.
Ingredientes
- 12 gemas
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 1 colher de chá de margarina
- 2 gotas de corante amarelo (opcional)
Modo de preparo
Separe as gemas das claras. Agora, é hora de peneirar as gemas. Em uma tigela, despeje as gemas, o coco ralado, o leite de coco e o açúcar. Misture bem todos os ingredientes. Para finalizar, adicione duas gotas do corante amarelo.
Unte as forminhas com margarina e polvilhe um pouco de açúcar. Despeje a massa do quindim nas forminhas. Leve ao forno médio pré-aquecido, em banho maria (em uma assadeira com água), a uma temperatura de 140ºC por, pelo menos, 35 minutos ou até dourarem.
Desinforme e sirva. Se desejar, deixe na geladeira para firmar e deixar o doce mais geladinho.
Bom apetite!
Mini quindim feito por Jefferson dos Santos Batista, de Santos — Foto: Alexsander Ferraz/Jornal A Tribuna